Gastronomia e vinhos - instrumentos para a comunicação dos destinos turísticos: o caso da região Minho

• Autor(a) principal: Almeida, Luís Filipe Ribeiro
• Data de Publicação: 2023
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/20.500.11960/3312
• topic: Gastronomia; Enoturismo; Turismo enogastronómico; Experiências enogastronómicas; Minho; Mercados internacionais; Comunicação dos destinos turísticos; Gastronomy; Wine tourism; Wine and food tourism; Wine and food experiences; International Markets; Communication of tourist destinations

Este projeto tem como objetivo principal apresentar propostas de experiências relacionadas com o produto turístico Gastronomia e Vinhos da região Minho, com a finalidade de atingir os mercados externos. A partir da observação da crescente procura dos mercados internacionais pelo destino Portugal e da atual procura pela autenticidade e por experiências, verificou-se a necessidade de identificar de que forma o Minho pode proporcionar experiências turísticas para os mercados internacionais, bem como dar a conhecer a região de forma autêntica, através dos aspetos enogastronómicos existentes, para além de experiências no Porto, Lisboa, Vilamoura e nos mercados externos que se verificam prioritários. Para o efeito, este projeto teve como metodologia a pesquisa e análise de dados primários e secundários, com vista à caracterização da região Minho, da oferta turística da região, à identificação de iniciativas existentes relacionadas com a Gastronomia e Vinhos e por fim, à formatação de programas com experiências turísticas. Assim, procedeu-se à análise de conteúdo da informação disponibilizada pelo TPNP, e de seguida, tendo em conta a criação de propostas de experiências, realizaram-se entrevistas a entidades chave da região para identificar o que está a ser feito no Minho com vista a promover este setor, e com o estudo realizado foram identificados os elementos enogastronómicos do território que poderiam integrar propostas de experiencias criativas. Essas informações foram encontradas junto das entrevistas aos intervenientes chave e através de uma pesquisa em websites e repositórios de informação, e de seguida, esses elementos foram transportados para uma tabela dinâmica, a fim de originar uma base de dados para consulta, alteração ou complemento das atividades. Como resultado, foram elaborados cinco programas que refletem as temáticas identificadas, sendo que esses programas têm como finalidade aumentar a perceção do produto turístico Gastronomia e Vinhos da região Minho nos mercados externos.