Análise do ajustamento da oferta à procura na indústria da pastelaria

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Martins, Hugo José Santos
Data de Publicação: 2013
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.5/11347
Resumo: Mestrado em Gestão e Estratégia Industrial
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spelling Análise do ajustamento da oferta à procura na indústria da pastelariaPastelariaAjustamento da Oferta à ProcuraModelo de PrevisãoEconometriaTransportePastryAdjusting of Supply to DemandForecasting ModelEconometricsTransportationMestrado em Gestão e Estratégia IndustrialEste estudo pretende analisar a forma como o ajustamento da oferta à procura pode ser feito numa indústria tão imprevisível como é a da Pastelaria com o objetivo de reduzir o número de sobras sem agravar as ocorrências de stockout. No primeiro momento é realizado um estudo aprofundado da realidade bibliográfica que fundamenta todo o trabalho prático. Numa segunda fase, através da recolha de dados feita a priori, procede-se à elaboração do modelo de previsão e, para complementá-lo, é feito o estudo da realização do transporte que vai permitir o reajustamento da oferta. Posteriormente vai ocorrer a aplicação do modelo obtido como teste à sua eficiência prática na previsão da procura tendo-se obtido um resultado positivo de 393,00, evidenciando as conclusões e recomendações para o futuro.This research project aims to analyze how the adjustment of supply to demand can be done in an industry as unpredictable as the pastry with the goal of reducing the number of surplus without increasing occurrences of stockout. At first, an in-depth study of the bibliographical reality that is fundamental for the practical work is conducted. In a second phase, through data collection a priori a statistical forecast model is constructed and, to complement it is studied the performance of transport which will allow the adjustment of the offer. Later will come the application of the model obtained as a test of its practical efficiency in forecasting demand yielding a positive result of 393.00 highlighting the findings and recommendations for the future.Instituto Superior de Economia e GestãoSoares, José CelestinoRepositório da Universidade de LisboaMartins, Hugo José Santos2016-04-13T09:31:37Z20132013-01-01T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/10400.5/11347porMartins, Hugo José Santos (2013). "Análise do ajustamento da oferta à procura na indústria da pastelaria". Dissertação de Mestrado, Universidade de Lisboa. Instituto Superior de Economia e Gestão.info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãoinstacron:RCAAP2023-03-06T14:41:38Zoai:www.repository.utl.pt:10400.5/11347Portal AgregadorONGhttps://www.rcaap.pt/oai/openaireopendoar:71602024-03-19T16:57:38.289038Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãofalse
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