Propuesta de mejoría de las operaciones de mantenimiento y producción en una empresa de embotellamiento de agua

• Autor(a) principal: Amanta Mejicano, Jorge Luis
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: spa
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.8/8079
• topic: Embotellamiento; Herramientas analíticas de gestión; Industria Alimentar; OEE; TPM; Domínio/Área Científica::Engenharia e Tecnologia::Engenharia Mecânica

El presente proyecto nace de la necesidad de mejorar los procesos de embotellamiento de agua mineral “Con gas” y “Sin gas” en la empresa PRO-MINERAL, por lo que para llevar a cabo este proyecto se realiza un reconocimiento de toda la empresa, tanto en el área de producción, desde la recolección y llegada de las diferentes materias primas “El Agua”, preformas, cápsulas, rótulos; así como también las diferentes etapas: filtración, llenado en las botellas y finalmente empaquetado, hasta llegar al producto final, y también, en el área de mantenimiento conociendo de manera directa la problemática de no contar con un plan de mantenimiento preventivo que viste evitar paradas no planeadas y retrasos en el cumplimiento de los planes de producción. El proyecto está fundamentado en diferentes herramientas analíticas, que ayudará de manera directa a llevar una correcta gestión de Mantenimiento y Producción, debido a los retos que presenta la globalización y la tecnificación de cualquier industria en la actualidad, más aún en un tema tan delicado como la “Industria Alimentar”, por lo cual se tendrá una gran visión sobre la misma logrando establecer metodologías para mejorar los procesos. Luego de conocer con más detalle la empresa, se tomó la decisión de emplear la herramienta OEE (Overall Equipment Effectiveness. Eficacia global de los equipos productivos.) para obtener una visión más clara del sitio exacto donde se debe intervenir; así decidimos actuar de manera directa en la disponibilidad y desempeño, traducido a el área de Mantenimiento en vista de que la empresa no cuenta con un “Plan de mantenimiento” en su actualidad, realizamos el mismo y se inicia la implementación; el cual cuenta con códigos por secciones, procedimientos de trabajo y un formato donde se controla las tareas asignadas a las diferentes personas pertenecientes a la empresa; logrando así reducir los cuellos de botellas, costo de mantenimiento, esperas innecesarias; además cumpliendo los objetivos principales trazados por el autor. Por último, se propondrá algunas recomendaciones de futuras mejoras y opciones de implementación de herramientas analíticas como la de TPM (Total Productive Maintenance - Mantenimiento Productivo Total) que ayudarán a la mejora continua dentro de la empresa.