Desenvolvimento de um sistema de monitorização da produção de preparados de fruta para a indústria alimentar

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Lima, Jorge Leonardo da Silva
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/1822/33450
Resumo: Dissertação de mestrado em Engenharia de Sistemas
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Na indústria alimentar, como é uma indústria altamente regulada, torna-se ainda mais pertinente a utilização de ferramentas informáticas que permitam assegurar que os seus processos industriais decorrem conforme as suas especificações e que se obtenha um produto final com a qualidade desejada. Têm sido amplamente investigados e aplicados na indústria sistemas de monitorização de processos produtivos. Um tipo particular de sistemas de monitorização são os sistemas SCADA (Supervisory Control and Data Acquisition). São sistemas de supervisão de processos industriais que estão integrados com os sistemas de automação. Podem tirar partido das mais recentes tecnologias de comunicação em rede, de forma a obter um sistema distribuído que permita supervisionar os sistemas produtivos local e remotamente. Para aferir o desempenho dos sistemas de produção torna-se importante a utilização de indicadores de desempenho produtivo como o OEE (Overall Equipment Effectiveness). A presente dissertação foi realizada na empresa Frulact e, como uma empresa do sector alimentar, tem a necessidade de desenvolver sistemas de informação que permitam monitorizar os sistemas produtivos das suas unidades fabris. Assim, foi desenvolvido neste projecto de dissertação um sistema de monitorização de seis silos de matéria-prima e de três linhas de produção da fábrica da Frulact de Tortosendo, Covilhã. Para desenvolvimento do sistema foi utilizada a ferramenta de programação gráfica LabVIEW. Esta ferramenta tem sido utilizada em vários projectos deste tipo e a sua utilização, com o módulo DSC (Datalogging and Supervisory Control), permitiu o desenvolvimento do sistema de monitorização com todas as funcionalidades requeridas. No final foi obtido um sistema de monitorização da produção, que além da monitorização dos processos produtivos em tempo real inicialmente previsto, também possui as principais funcionalidades e arquitectura dos sistemas SCADA e permite obter indicadores de desempenho produtivo importantes para a empresa, que pode ser consultado pelo gestor da produção no local ou através de uma aplicação web para acesso remoto.Nowadays, with the development of information technologies, it becomes increasingly important to the companies the use of this technologies to face the current competitive market. In the food industry, as it is a highly regulated industry, it is even more pertinent the use of information systems that ensure the industrial processes conformity with its specifications and that the final product is achieved with the desired quality. Systems for monitoring manufacturing processes have been highly researched and implemented in the industry. One particular kind of monitoring systems are SCADA (Supervisory Control and Data Acquisition) systems. They are supervision systems that are integrated with automation systems, and can take advantage of recent network communication technologies to obtain a distributed system that allows local and remote supervision of industrial processes. The utilization of key performance indicators, as OEE (Overall Equipment Effectiveness), is important to measure the production systems performance. This thesis was developed in the company Frulact that, as a company in the food industry, has the need to develop information systems to monitor its factories production systems. So, in this project, a monitoring system for six silos with raw materials and three production lines of the Tortosendo’s Frulact factory was developed. The system was developed with the graphical programming tool LabVIEW. LabVIEW has been vastly utilized in several projects of this kind, and its use, with the DSC (Datalogging and Supervisory Control) module, provided the necessary tools to develop the monitoring system with all the required functionalities. In the end, a production monitoring system was achieved, that besides monitoring the manufacturing processes in real time, also has the architecture and main functionalities of SCADA systems and provides important key performance indicators for the company, which can be accessed by the manufacturing manager in the factory or remotely through a web version.Moreira, FranciscoUniversidade do MinhoLima, Jorge Leonardo da Silva20142014-01-01T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/1822/33450por201194180info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãoinstacron:RCAAP2023-07-21T12:01:26Zoai:repositorium.sdum.uminho.pt:1822/33450Portal AgregadorONGhttps://www.rcaap.pt/oai/openaireopendoar:71602024-03-19T18:51:20.297194Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãofalse
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