Conversão de uma unidade de dourada para modo de produção biológica

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Marques, Ana Isabel Costa
Data de Publicação: 2019
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.5/18360
Resumo: Mestrado em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de Agronomia / UL
id RCAP_90d729524100f91eeeae7c4ebc7cb223
oai_identifier_str oai:www.repository.utl.pt:10400.5/18360
network_acronym_str RCAP
network_name_str Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
repository_id_str 7160
spelling Conversão de uma unidade de dourada para modo de produção biológicaaquiculturaaquicultura biológicadouradaSparus aurataMestrado em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de Agronomia / ULAo longo dos anos, os consumidores têm vindo a aumentar a sua consciência ao nível das questões ambientais, da saúde e segurança, mudando gradualmente os seus hábitos alimentares a favor dos alimentos biológicos. Na Europa, as regras da produção biológica para a aquicultura iniciam-se com o Regulamento (CE) n.º 710/2009. No entanto, em maio de 2018, a União Europeia, introduziu novas regras relativas à produção biológica e à rotulagem dos produtos biológicos e que revoga o Regulamento (CE) n.º 834/2007 do concelho, com o Regulamento (UE) 2018/848 do Parlamento Europeu e do Conselho de 30 de maio de 2018. Em Portugal, a produção biológica de pescado limita-se ao mexilhão. De acordo com Eurostat, o setor aquícola português, em produção biológica de pescado, atingiu uma produção total de 1.300 toneladas em 2015, sendo toda ela em mexilhão. Face à evolução da aquicultura biológica na Europa e à crescente procura por parte do consumidor de alimentos de origem biológica, o objetivo deste trabalho foi avaliar a viabilidade técnica e económica da aquicultura Boa Água, na conversão para o modo de produção biológica de Dourada, comparando os custos da produção em modo convencional, referente ao ano 2017/2018 com dois possíveis cenários no modo de produção biológica. Este trabalho de projeto contem as primeiras considerações sobre a produção biológica no mundo e em Portugal, faz uma breve descrição da aquicultura Boa Água e da Dourada, espécie produzida nesta aquicultura. O estudo para a conversão no modo de produção biológica inicia-se com uma breve abordagem da legislação e certificação, passando também pelas ajudas ao investimento, descrição das etapas para a conversão e finalmente o estudo de viabilidade económica da conversão. A conversão para o modo de produção biológica envolve, naturalmente, custos adicionais relativos ao próprio processo de conversão e à produção de um novo tipo de produto. De fato, os resultados mostram que os custos de certificação e alimentação representam a diferença mais significativa entre o modo de produção convencional e o modo de produção biológicaISA/ULFerreira, Maria TeresaRepositório da Universidade de LisboaMarques, Ana Isabel Costa2019-09-19T14:00:19Z20192019-01-01T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/10400.5/18360TID:203091795porMarques, A.I.C. - Conversão de uma unidade de dourada para modo de produção biológica. Lisboa: ISA, 2019, 51 p.,info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãoinstacron:RCAAP2023-03-06T14:47:57Zoai:www.repository.utl.pt:10400.5/18360Portal AgregadorONGhttps://www.rcaap.pt/oai/openaireopendoar:71602024-03-19T17:03:25.428451Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãofalse
dc.title.none.fl_str_mv Conversão de uma unidade de dourada para modo de produção biológica
title Conversão de uma unidade de dourada para modo de produção biológica
spellingShingle Conversão de uma unidade de dourada para modo de produção biológica
Marques, Ana Isabel Costa
aquicultura
aquicultura biológica
dourada
Sparus aurata
title_short Conversão de uma unidade de dourada para modo de produção biológica
title_full Conversão de uma unidade de dourada para modo de produção biológica
title_fullStr Conversão de uma unidade de dourada para modo de produção biológica
title_full_unstemmed Conversão de uma unidade de dourada para modo de produção biológica
title_sort Conversão de uma unidade de dourada para modo de produção biológica
author Marques, Ana Isabel Costa
author_facet Marques, Ana Isabel Costa
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Ferreira, Maria Teresa
Repositório da Universidade de Lisboa
dc.contributor.author.fl_str_mv Marques, Ana Isabel Costa
dc.subject.por.fl_str_mv aquicultura
aquicultura biológica
dourada
Sparus aurata
topic aquicultura
aquicultura biológica
dourada
Sparus aurata
description Mestrado em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de Agronomia / UL
publishDate 2019
dc.date.none.fl_str_mv 2019-09-19T14:00:19Z
2019
2019-01-01T00:00:00Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://hdl.handle.net/10400.5/18360
TID:203091795
url http://hdl.handle.net/10400.5/18360
identifier_str_mv TID:203091795
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv Marques, A.I.C. - Conversão de uma unidade de dourada para modo de produção biológica. Lisboa: ISA, 2019, 51 p.,
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv ISA/UL
publisher.none.fl_str_mv ISA/UL
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informação
instacron:RCAAP
instname_str Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informação
instacron_str RCAAP
institution RCAAP
reponame_str Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
collection Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
repository.name.fl_str_mv Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informação
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1799131125116829696

Registros relacionados