Caracterização de hábitos alimentares na Província da Huíla, Angola: contribuição para a elaboração de um guia alimentar

• Autor(a) principal: Coucelo, Josefina Maria Costa Parreira Cruz
• Data de Publicação: 2010
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10071/2609
• topic: Alimentação; Doenças; Prevenção; Angola; Feeding; Diseases; Prevention

A Segurança Alimentar e Nutricional constitui uma questão dependente de orientações políticas globais, em que todas as vertentes estão interligadas e em que a prioridade de cada uma é difícil de estabelecer. Neste trabalho abordámos a perspectiva da prevenção das doenças associadas à má nutrição, através da implementação de uma dieta alimentar equilibrada. O nosso estudo realizou-se em Angola, país que viveu décadas de insegurança alimentar, como consequência do conflito armado interno. Foi nosso objectivo caracterizar os hábitos alimentares de uma população de estudantes (5ª, 6ª, 7ª classes), em cinco escolas de três municípios da Província da Huíla. Para a sua caracterização, aplicámos um Questionário de Frequência Alimentar (QFA) adaptado à região. Realizámos uma análise estatística descritiva e uma análise estatística comparativa (entre as escolas urbanas, do município capital, Lubango e as escolas periurbanas, dos municípios adjacentes, Chibia e Humpata) das respostas ao QFA aplicado, utilizando o software de análise estatística SPSS vs 18. A análise dos resultados permitiu-nos identificar e caracterizar os alimentos da dieta da População-alvo, determinando a frequência média de consumo e a quantidade consumida para cada alimento; foram encontradas diferenças significativas entre os dois tipos de escolas, para alguns dos grupos de alimentos do QFA aplicado. Este estudo prospectivo pretende constituir um contributo para a elaboração de um Guia Alimentar, que possa proporcionar uma dieta equilibrada, baseada nos produtos produzidos na região e nos aspectos culturais da alimentação da população, permitindo uma prevenção primordial de doenças associadas à má nutrição.