Implementação do sistema de gestão da qualidade NP EN ISO 9001:2008 numa indústria de produção de presunto

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Duarte, Cátia Isabel Pimenta
Data de Publicação: 2012
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10362/8853
Resumo: Dissertação para obtenção do Grau de Mestre em Tecnologia e Segurança Alimentar - Especialização em Qualidade Alimentar
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spelling Implementação do sistema de gestão da qualidade NP EN ISO 9001:2008 numa indústria de produção de presuntoDissertação para obtenção do Grau de Mestre em Tecnologia e Segurança Alimentar - Especialização em Qualidade AlimentarNo mercado altamente competitivo dos dias de hoje e no clima económico incerto em que se vive, a qualidade tornou-se, em qualquer área de negócio, um factor de sucesso. O factor de decisão para o cliente depende frequentemente da qualidade do produto ou serviço de uma empresa. Assim, uma das maneiras de as empresas demonstrarem aos clientes a sua capacidade para fornecer produtos e serviços de qualidade é disporem de um sistema da qualidade bem desenhado, bem gerido e certificado. Esta consciencialização tem-se reflectido com o aumento das empresas em procurar investir na qualidade, ou seja, na implementação de Sistemas de Gestão da Qualidade, com a finalidade primordial na procura e superação da satisfação dos seus clientes e consumidores. O trabalho desenvolvido na presente dissertação de Mestrado consistiu na concepção e acompanhamento da Implementação do Sistema de Gestão da Qualidade (SGQ) segundo a NP EN ISO 9001:2008 realizada numa Indústria de Produção de Presunto, designada A. Pires Lourenço & Filhos S.A. (APL), localizada em Castelo Branco. A certificação da empresa com a ISO9001:2008 será uma ferramenta útil e estratégica para a empresa, com inúmeros benefícios, de entre outros, alcançar novos mercados. Para que a implementação decorresse em conformidade com a norma procedeu-se numa 1ª fase à sua análise e interpretação dos seus requisitos. Os resultados deste estudo indicam que as principais razões que levaram à empresa a enveredar pela certificação do SGQ foi a necessidade de satisfação dos clientes e a melhoria da qualidade dos seus produtos. Durante o processo de implementação do SGQ, surgiram dificuldades relacionadas essencialmente quanto ao tempo necessário para tratar das burocracias exigidas. A documentação de suporte ao SGQ elaboradas incluem a política e objectivos da qualidade, descrição dos principais processos, procedimentos documentados entre outros documentos considerados necessários, para utilização por todas as partes envolvidas.Faculdade de Ciências e TecnologiaFernando, Ana LuísaCorreia, ManuelRUNDuarte, Cátia Isabel Pimenta2013-02-20T15:33:15Z20122012-01-01T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/10362/8853porinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãoinstacron:RCAAP2024-03-11T03:41:48Zoai:run.unl.pt:10362/8853Portal AgregadorONGhttps://www.rcaap.pt/oai/openaireopendoar:71602024-03-20T03:18:28.823492Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãofalse
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