Sistema de avaliação da qualidade em amostras de carne

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Sequeira, José Eduardo Moscoso
Data de Publicação: 2013
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10348/7029
Resumo: No presente trabalho é apresentada uma aplicação para Android capaz de determinar a qualidade de carnes bovinas através da utilização de processamento digital de imagem. É utilizado na análise de texturas para criar uma métrica de classificação de qualidade, baseada na avaliação e análise da dispersão de gordura ao longo da carne. Fazendo a carne parte da dieta diária da grande maioria da população mundial, esta aplicação pretende ajudar o produtor, ou consumidor, a avaliar a qualidade de uma determinada carne, em tempo real. Foram obtidos resultados satisfatórios através da utilização de um método de análise de imagem a diferentes resoluções, que permitiram a criação de uma métrica classificativa viável, que dá um grande passo no sentido de abrir portas numa área ainda pouco desenvolvida.
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