Aplicação do processo de desengorduramento como potenciador do perfil sensorial e nível de aceitação de snacks em barra com incorporação de farinha de Tenebrio molitor

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Carla Petronilho Nunes dos Santos
Data de Publicação: 2020
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/10216/132111
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