Workshop de Lisboa sobre a promoção de hortofrutícolas nos países de expressão portuguesa : relatório de um workshop conjunto, 1-2 Setembro de 2005, Lisboa

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Kueneman, Eric
Data de Publicação: 2006
Outros Autores: Baudoin, Wilfried, Keller, Ingrid, Junior, Filipe, Guiomar, Sofia, Ribeiro, Marta, Candeias, Vanessa
Tipo de documento: Relatório
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10451/7593
Resumo: A evidência científica actual comprova que o adequado consumo de hortofrutícolas pode prevenir o aparecimento de diversas doenças crónicas não transmissíveis (DCNT) tais como doenças cardiovasculares, diabetes do tipo 2 e determinados tipos de cancro. O Relatório Mundial de Saúde publicado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) em 2002, identifica o baixo consumo de hortofrutícolas como um importante factor de risco para o aparecimento de doença e morte prematura. Estima-se que o reduzido consumo de hortofrutícolas seja responsável por cerca de 19% dos cancros gastrointestinais, 31% da doença cardiovascular isquémica e por 11% dos enfartes do miocárdio, e que potencialmente mais de 2,7 milhões de vidas podiam ser salvas todos os anos se cada pessoa consumisse quantidades adequadas de fruta e vegetais. Nos países em desenvolvimento, especialmente nas populações com baixo consumo de alimentos de origem animal tais como carne, leite e lacticínios, o reduzido consumo de hortofrutícolas contribui determinantemente para as deficiências em micronutrientes, agravando o estado de mal nutrição destas populações.
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