Modelling and simulation of pear drying

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Guiné, R. P. F.
Data de Publicação: 2007
Outros Autores: Rodrigues, A. E., Figueiredo, M. M.
Tipo de documento: Artigo
Idioma: eng
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10316/3787
https://doi.org/10.1016/j.amc.2007.02.121
Resumo: In the present work a diffusion based model was adopted to represent the drying behaviour of pears in a continuous convective drier, taking into consideration the variation of the properties of the pears along drying.
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