Avaliação de soluções para o scuffing em garrafas de tara retornável

• Autor(a) principal: Sousa, Ana Rita Madureira de
• Data de Publicação: 2018
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10773/24244
• topic: Linha de enchimento; Garrafas de tara retornável; Scuffing; Mascarar

Numa sociedade cada vez mais consumista, a qualidade de um determinado produto, é tão valorizada junto do consumidor, como o aspeto visual ou imagem da sua embalagem. A evolução da sociedade aponta para um modelo de economia circular e faz uma pressão cada vez maior para a reutilização de materiais, como forma de reduzir o volume de resíduos. Uma garrafa de cerveja de tara retornável (TR) apelativa deixa assim de ser um atributo e é hoje um requisito em qualquer indústria cervejeira. O estágio aqui apresentado e desenvolvido no Super Bock Group, surgiu da necessidade de solucionar na indústria cervejeira o problema do visível desgaste do vidro, designado por scuffing, em garrafas de tara retornável. O objetivo principal foi a implementação de um novo equipamento industrial que permite mascarar o scuffing e a avaliação do produto mascarador proposto. Para tal definiram-se os parâmetros de operação, para os quais a máquina doseadora de produto mascarador, permite obter uma maior percentagem de garrafas com scuffing baixo. Estando os parâmetros definidos, e a máquina a operar segundo estes, avaliou-se se o produto e as condições testadas solucionavam o problema de scuffing. A classificação qualitativa existente de nível de scuffing nas garrafas, baixo, médio e alto foi associada aos respetivos valores de brancura (L) visíveis na garrafa tendo-se estabelecido uma classificação quantitativa. Verificou-se que o scuffing era baixo para L inferior a 20, médio para L entre 20 e 25 e alto para L superior a 25. Foi realizado um teste industrial em garrafas de 200 mL com um produto mascarador de scuffing. Definiram-se os parâmetros sob os quais a máquina iria atuar: 11% de concentração de produto mascarador, frequência de injeção da máquina de 100Hz e Distribuição de produto (PWM) de 20-90%. Encontrando-se a máquina a operar com os parâmetros definidos, fez-se a classificação em relação ao nível de scuffing de uma amostragem de garrafas antes e após receberem o tratamento superficial. Antes de receberem o produto 56% garrafas apresentavam scuffing alto, 23% scuffing médio e 21% scuffing baixo. Após a aplicação do produto, 2% das garrafas apresentaram scuffing alto, 8% scuffing médio e 90% scuffing baixo. Durante o estágio desenvolveram-se outros projetos nomeadamente o estudo da influência das paragens de linha na qualidade de cerveja das garrafas que param entre a enchedora e o capsulador, ficando assim expostas ao ar. O outro projeto desenvolvido, foi um teste industrial com uma nova cápsula para garrafa de cerveja Super Bock de 1 litro. Em conclusão, o estágio desenvolvido no Super Bock Group permitiu avaliar a implementação de um novo equipamento industrial, definir as condições de operação e aprovar o produto mascarador testado. Os projetos paralelamente desenvolvidos permitiram em primeiro lugar um conhecimento mais abrangente sobre o enchimento na indústria cervejeira, tendo o trabalho desenvolvido contribuído para melhorar a qualidade da cerveja que chega ao consumidor