Estudo de biocidas na produção primária

• Autor(a) principal: Francisco, André Simões
• Data de Publicação: 2016
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10773/21099
• topic: Microbiologia dos alimentos; Microbiologia sanitária; Microorganismos patogénicos; Desinfectantes; Produtos de limpeza

É cada vez mais uma constante a procura de produtos melhores e mais eficazes, capazes de combater contaminações microbiológicas de superfícies e materiais. De forma a combater esta problemática, a Mistolin S.A. criou um produto biocida à base de compostos quaternários de amónia (QAC) e glutaraldeido ao qual atribuíram o nome de DMC-80. Este produto apresenta uma coloração ligeiramente rosa e um pH bastante ácido. No presente trabalho fez-se uma comparação do DMC-80 com alguns dos produtos biocidas existentes no mercado considerando as suas características principais. Uma caracterização da fórmula actual (FA) do DMC-80, mostrou que o seu pH ácido podia ser um problema para o utilizador durante o manuseamento do produto. Nesse sentido, testaram-se duas formulações do produto, a original de pH ácido e uma fórmula nova (FN) com pH mais neutro ao longo do trabalho experimental. Numa primeira fase analisou-se a estabilidade das formulações simulando condições de armazenamento, (40 ºC durante 90 dias consecutivos. Utilizando FTIR obtiveram-se correlações superiores a 95 % entre o espectro obtido no último dia de estudo e o espectro do dia inicial, indicando pequenas alterações estruturais no produto, ao longo do tempo de armazenamento. Numa segunda fase testou-se a capacidade de bactericida das duas formulações de DMC-80, utilizando as bactérias Escherichia coli (Gram-negativa) e Staphylococcus aureus (Gram-positiva). Também foi testada a capacidade virocida utilizando o Fago phT4 como modelo de vírus entéricos e, a capacidade fungicida em ensaios com Aspergillus niger. A DMC-80 FN foi a formulação que apresentou melhor desempenho e estabilidade apresentando menores alterações estruturais após os 90 dias a 40 ºC e com melhores resultados na inativação dos diferentes microrganismos em estudo, sendo sempre mais rápida que a DMC-80 FA. Face aos resultados obtidos propôs-se a comercialização do DMC- 80 FN à Mistolin por ser uma alternativa viável e mais eficiente para os seus clientes.