Otimização de uma linha de produção

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Salvador, Diana Maria Franco
Data de Publicação: 2023
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.5/30135
Resumo: Mestrado Bolonha em Métodos Quantitativos para a Decisão Económica e Empresarial
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spelling Otimização de uma linha de produçãoescalonamento da produçãoplaneamento de produçãoprogramação linear inteiraproduction schedulingproduction planninginteger linear programmingMestrado Bolonha em Métodos Quantitativos para a Decisão Económica e EmpresarialEste estudo aborda a otimização da linha de produção, healthy snacks, da Nestlé. O objetivo do trabalho é estabelecer um plano anual de produção destes snacks, dadas as quantidades procuradas, os seus tempos de produção e a capacidade da linha. No plano anual devem ainda ser considerados outros aspetos como as operações necessárias para mudanças de fabrico de produto, os períodos de limpeza diários e o lote mínimo de fabrico dos produtos. A metodologia está dividida em duas fases. Na primeira fase, a procura anual é dividida em ciclos, enquanto a segunda fase se concentra no planeamento detalhado de cada ciclo de produção. Quanto à duração dos ciclos opta-se por três semanas, por ser a cadência praticada pela empresa. O estabelecimento da procura anual é adaptado a partir de uma previsão para um ano e meio fornecida pela Nestlé. Para a repartição da procura anual em ciclos desenha-se um algoritmo. Conhecido o conjunto de produtos e respetivas quantidades a fabricar num ciclo, procede-se ao escalonamento em cada ciclo, na segunda fase. Para o escalonamento detalhado num ciclo, desenvolve-se um modelo de programação linear inteira. A comparação com dois planos de produção usados pela Nestlé revelam que esta metodologia permite definir melhores escalonamentos.This work deals with the optimization of Nestlé's healthy snacks production line. The aim of this work is to establish an annual production plan for these snacks, given the quantities demanded, their production times and the line's capacity. The plan should also take into account other aspects such as the operations required for product manufacturing changes, daily cleaning periods and the minimum batch for manufacturing the products. The methodology is divided into two phases. In the first phase, annual demand is divided into cycles, while the second phase focuses on the detailed planning of each production cycle. The duration of the cycles is set at three weeks, as this is Nestlé’s practice. The establishment of annual demand is adapted from a forecast for a year and a half provided by Nestlé. An algorithm was designed to split annual demand into cycles. Once the set of products and their respective quantities to be manufactured in a cycle are known, the scheduling for each cycle is carried out, in the second phase. For the detailed scheduling in a cycle, an integer linear programming model is applied. A comparison with two production plans used by Nestlé shows that this tool allows better scheduling to be defined.Instituto Superior de Economia e GestãoPinto, Leonor SantiagoCristóvão, Leonor GodinhoRepositório da Universidade de LisboaSalvador, Diana Maria Franco2024-02-15T14:32:38Z2023-102023-10-01T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/10400.5/30135porSalvador, Diana Maria Franco (2023). “Otimização de uma linha de produção”. Dissertação de Mestrado. Universidade de Lisboa. Instituto Superior de Economia e Gestãoinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãoinstacron:RCAAP2024-02-18T01:31:58Zoai:www.repository.utl.pt:10400.5/30135Portal AgregadorONGhttps://www.rcaap.pt/oai/openaireopendoar:71602024-03-20T02:38:43.875135Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãofalse
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