Estudo da resistência de embalagens biodegradáveis ao ataque de insetos durante o armazenamento de farinha de milho

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Cunha, Sara Flávia Martins da
Data de Publicação: 2020
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.5/21321
Resumo: Mestrado em Engenharia Alimentar / Instituto Superior de Agronomia. Universidade de Lisboa
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spelling Estudo da resistência de embalagens biodegradáveis ao ataque de insetos durante o armazenamento de farinha de milhopelículas biodegradáveisTribolium castaneumshelf-life da embalagemMestrado em Engenharia Alimentar / Instituto Superior de Agronomia. Universidade de LisboaNa indústria alimentar a embalagem desempenha um papel fundamental na medida em que atua na conservação do género alimentício mantendo a sua qualidade e segurança. Deste modo, é essencial desenvolver uma embalagem eficaz que consiga prevenir ou retardar a deterioração do mesmo, em que se inclui conseguir desenvolver embalagens resistentes à penetração de insetos, ou que tenham capacidade de impedir a sua proliferação. A realização deste trabalho teve como objetivo principal estudar a resistência de três embalagens biodegradáveis (à base de películas de poliácido lático – PLA, de amido termoplástico – TPS e de celulose – NatureFlex) à perfuração, por uma espécie de insetos, Tribolium castaneum em comparação com as embalagens atualmente usadas para embalar cereais produzidas a partir de polímeros não biodegradáveis, utilizando farinha de milho como substrato alimentar. Para alcançar os objetivos definidos, o trabalho experimental compreendeu três fases distintas: (i) a caracterização das películas quanto às suas propriedades: de barreira ao vapor de água e a gases, higroscópicas e mecânicas, (ii) a reprodução em massa de insetos, T. castaneum, e (iii) a realização do estudo da resistência das películas escolhidas (shelf-life da embalagem) à espécie de insetos selecionada. Na caracterização das películas conclui-se que a película de PLA apresenta uma menor permeabilidade aos gases, O2 e CO2, (2,96x10-16 m2/s e 1,27x10-15 m2/s, respetivamente) e ao vapor de água (9,98x10-16 mol.m/m2sPa), assim como uma maior resistência à deformação elástica, quando comparada com as restantes películas biodegradáveis. Na resistência das películas ao T. castaneum apenas as embalagens não biodegradáveis e as de PLA não registaram perfurações, pelos insetos. Desta forma, é possível afirmar que a embalagem de PLA poderá ser uma alternativa válida relativamente às embalagens não biodegradáveis usadas atualmenteISAAlves, Vitor DelgadoCarvalho, Maria Otília de AlmeidaRepositório da Universidade de LisboaCunha, Sara Flávia Martins da2021-05-18T12:15:29Z20202020-01-01T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/10400.5/21321TID:203090926porCunha, S.F.M. - Estudo da resistência de embalagens biodegradáveis ao ataque de insetos durante o armazenamento de farinha de milho. Lisboa: ISA, 2020, 94 p.info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãoinstacron:RCAAP2023-03-06T14:50:45Zoai:www.repository.utl.pt:10400.5/21321Portal AgregadorONGhttps://www.rcaap.pt/oai/openaireopendoar:71602024-03-19T17:05:55.657938Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãofalse
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