Enzymatic hydrolysis by commercial proteases of Brewers' spent grain proteins

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Vieira, S.J.
Data de Publicação: 2011
Outros Autores: Pinho, Olívia, Ferreira, Isabel
Tipo de documento: Livro
Idioma: eng
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/10216/62406
Resumo: [abstract]
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