A Convenient Method for Conversion of Flavonols into Anthocyanins

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Elhabiri, Mourad
Data de Publicação: 1995
Outros Autores: Figueiredo, Paulo, Fougerousse, André, Brouillard, Raymond
Tipo de documento: Artigo
Idioma: eng
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10884/505
Resumo: Reduction of rutin by zinc amalgam in 3% absolute methanolic hydrochloric acid provides pure 3-O-beta-D-(6”-O-alpha-L-(6'''-deoxy-mannosyl)) glucopyranosyl cyanidin in good yield.
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