O Impacto da pandemia de COVID-19 na indústria de hospitalidade na Cidade de Nova York

• Autor(a) principal: Gomes, Alex
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10362/144911
• topic: Restaurantes; Pandemia; COVID-19; Clientes; Funcionários; Proprietários; Domínio/Área Científica::Engenharia e Tecnologia::Outras Engenharias e Tecnologias

O foco desta dissertação é o impacto da pandemia de Covid-19 na restauração da Cidade de Nova York. Compilaram-se e analisaram-se dados sobre as dificuldades atraves- sadas pelas empresas do setor de hospitalidade, nomeadamente a limitação de operações e o fechamento, temporário ou definitivo, de restaurantes, a perda de empregos e as alterações nas condições de trabalho, bem como o impacto sobre trabalhadores, consumidores e em- presários do ramo de alimentação. Pretendeu-se identificar e discutir o processo de decisão dos consumidores durante a fase de reabertura de restaurantes, bem como as experiências e percepções de funcionários e dos proprietários de restaurantes na Cidade de Nova York durante e após a pandemia de COVID-19. Pretende-se com os resultados deste trabalho oferecer aos proprietários dados que contribuam para assumirem uma visão humana em suas interações com os empregados, bem como nas ações administrativas, reduzindo custos e maximizando lucros, evitando cri- ses financeiras que possam acarretar interrupção nas atividades. Espera-se ainda que contri- buam para auxiliar empregados e ex-empregados a encontrarem soluções e tomarem deci- sões. A par da revisão bibliográfica, realizada basicamente através de artigos e reporta- gens, uma vez que o tema é extremamente recente e ainda está a ser vivenciado na atualida- de, foi realizada uma pesquisa através de questionários, desenvolvidos em função dos obje- tivos, destinados a funcionários, a clientes e a proprietários que permitiram recolher a in- formação analisada nesta dissertação. Em conclusão, verificou-se que os grupos objeto da pesquisa, em geral, sofreram in- tensamente os efeitos do isolamento social determinado pelas autoridades, efeitos esses ape- nas em parte abrandados pela assistência governamental; verificou-se ainda que, apesar das dificuldades os grupos visados estão a recuperar, parcial ou inteiramente, dos danos even- tualmente sofridos. Espera-se que esta contribuição para a compreensão do impacto da pan- demia possa propiciar o processo da recuperação, nomeadamente os esforços de reergui- mento da indústria da hospitalidade e particularmente dos restaurantes.