Efeitos da poda manual e mecânica e da aplicação de diferentes correctivos orgânicos ao solo na composição química e análise sensorial de uvas e vinhos da casta Syrah nas regiões do Tejo e de Lisboa

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Correia, Carlos André Silva Henriques Martins
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.5/6874
Resumo: Mestrado em Viticultura e Enologia - Instituto Superior de Agronomia / Faculdade de Ciências. Universidade do Porto
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spelling Efeitos da poda manual e mecânica e da aplicação de diferentes correctivos orgânicos ao solo na composição química e análise sensorial de uvas e vinhos da casta Syrah nas regiões do Tejo e de Lisboafertilizationmanual pruningmechanical pruningred winephysicochemical wine effectssensory wine effectsMestrado em Viticultura e Enologia - Instituto Superior de Agronomia / Faculdade de Ciências. Universidade do PortoWith the aim of studying the mechanization of vine pruning while still maintaining plant vigor and fertility of the soil, this study has tested the use of different types of fertilization in mechanical and manual pruning, in two different estates. The vinification of the grapes took place in the cellar of the Instituto Superior de Agronomia where, after natural clarification and stabilization the wines were bottled and subsequently analyzed. The analyzes were made on each of the different samples and consisted in the following parameters: Alcohol, Total Dry Extract, Total Acidity, Total Polyphenols, Total Anthocyanins, Color Intensity, Color tone, as well as the levels of Iron, Potassium, Calcium and Copper. In terms of results, the wines showed very similar parameters with small changes in values, but when subjected to a statistical analysis the results revealed not statistically significant, with the exception of Color tone and Potassium, although with very close values as well. With regard to sensory analysis it was observed a consistency in terms of results with the chemical analyzes, and it was also not evident a standard differentiator between the samples, confirmed by the variance analysis performed.ISASilva, Jorge Manuel RicardoRepositório da Universidade de LisboaCorreia, Carlos André Silva Henriques Martins2014-06-16T15:01:48Z20142014-01-01T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/10400.5/6874porCorreia, C.A.S.H.M. - Efeitos da poda manual e mecânica e da aplicação de diferentes correctivos orgânicos ao solo na composição química e análise sensorial de uvas e vinhos da casta Syrah nas regiões do Tejo e de Lisboa. Lisboa: ISA, 2014, 79 p.info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)instname:Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãoinstacron:RCAAP2023-03-06T14:37:41Zoai:www.repository.utl.pt:10400.5/6874Portal AgregadorONGhttps://www.rcaap.pt/oai/openaireopendoar:71602024-03-19T16:54:10.094015Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos) - Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC) - FCT - Sociedade da Informaçãofalse
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