Chemical composition, antioxidant capacity and phenolic contents of carob (Ceratonia siliqua L.) flour as related to seed presence and roasting effects

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Brassesco, María
Data de Publicação: 2021
Outros Autores: Vilas-Boas, Ana M., Brandão, Teresa, Silva, Cristina, Pintado, Manuela
Idioma: eng
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.14/37492
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