Relato de nematóides da família Anisakidae em bacalhau comercializado em Ribeirão Preto, SP

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Prado,Sonia de Paula Toledo
Data de Publicação: 2006
Outros Autores: Capuano,Divani Maria
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical
Texto Completo: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0037-86822006000600016
Resumo: A anisaquíase é uma parasitose gastrointestinal dos seres humanos, resultante da ingestão acidental de larvas infectantes de nematóides da família Anisakidae. Foram analisadas 11 amostras de bacalhau sendo que 64% estavam em desacordo com a legislação em vigor por conter nematóides da família Anisakidae e, portanto, impróprias para o consumo.
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