Desempenho da matriz híbrida SiO2-quitosana na imobilização da lipase microbiana de Candida rugosa

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Simões,Aline S
Data de Publicação: 2011
Outros Autores: Mori,Rodrigo Y, Faria,Raquel, Castro,Heizir F. de, Mendes,Adriano A
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Química Nova (Online)
Texto Completo: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-40422011000100007
Resumo: Lipase from Candida rugosa was immobilized by covalent attachment on hybrid SiO2-chitosan obtained by sol-gel technique. A comparative study between free and immobilized lipase was provided in terms of pH, temperature, kinetic parameters and thermal stability on the olive oil hydrolysis. The pH and temperature for maximum activity shifted from 7.0 and 45 ºC for the free lipase to 7.5 and wide range of temperature (40-50 ºC) after immobilization. Kinetics parameters were found to obey Michaelis-Menten equation and K M values indicated that immobilization process reduced the affinity of enzyme-substrate; however Kd values revealed an increase of thermal stability of lipase.
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