Monoglicerídeos: produção por via enzimática e algumas aplicações

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Freitas,Larissa
Data de Publicação: 2008
Outros Autores: Bueno,Tânia, Perez,Victor Haber, Castro,Heizir F. de
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Química Nova (Online)
Texto Completo: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-40422008000600042
Resumo: Monoglycerides (MAG) are non-ionic surfactants, widely used in the pharmaceutical, food and cosmetic industries. Although MAGs are manufactured on an industrial scale by chemical glycerolysis of oils and fats, new developments in lipase catalyzed synthesis have been studied as an alternative to the classical method seeking to use clean technology and green chemistry. In this work, different methods such as glycerolysis, selective hydrolysis of fats and oils, and esterification of fatty acids or transesterification of esters with glycerol are presented. The properties and applications of the monoglycerides are also included in this review.
id SBQ-3_2fd0d7650f7b9c8e750ab11a9f6e4ede
oai_identifier_str oai:scielo:S0100-40422008000600042
network_acronym_str SBQ-3
network_name_str Química Nova (Online)
repository_id_str
spelling Monoglicerídeos: produção por via enzimática e algumas aplicaçõesmonoglycerideslipaseglycerolysisMonoglycerides (MAG) are non-ionic surfactants, widely used in the pharmaceutical, food and cosmetic industries. Although MAGs are manufactured on an industrial scale by chemical glycerolysis of oils and fats, new developments in lipase catalyzed synthesis have been studied as an alternative to the classical method seeking to use clean technology and green chemistry. In this work, different methods such as glycerolysis, selective hydrolysis of fats and oils, and esterification of fatty acids or transesterification of esters with glycerol are presented. The properties and applications of the monoglycerides are also included in this review.Sociedade Brasileira de Química2008-01-01info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersiontext/htmlhttp://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-40422008000600042Química Nova v.31 n.6 2008reponame:Química Nova (Online)instname:Sociedade Brasileira de Química (SBQ)instacron:SBQ10.1590/S0100-40422008000600042info:eu-repo/semantics/openAccessFreitas,LarissaBueno,TâniaPerez,Victor HaberCastro,Heizir F. depor2008-10-10T00:00:00Zoai:scielo:S0100-40422008000600042Revistahttps://www.scielo.br/j/qn/ONGhttps://old.scielo.br/oai/scielo-oai.phpquimicanova@sbq.org.br1678-70640100-4042opendoar:2008-10-10T00:00Química Nova (Online) - Sociedade Brasileira de Química (SBQ)false
dc.title.none.fl_str_mv Monoglicerídeos: produção por via enzimática e algumas aplicações
title Monoglicerídeos: produção por via enzimática e algumas aplicações
spellingShingle Monoglicerídeos: produção por via enzimática e algumas aplicações
Freitas,Larissa
monoglycerides
lipase
glycerolysis
title_short Monoglicerídeos: produção por via enzimática e algumas aplicações
title_full Monoglicerídeos: produção por via enzimática e algumas aplicações
title_fullStr Monoglicerídeos: produção por via enzimática e algumas aplicações
title_full_unstemmed Monoglicerídeos: produção por via enzimática e algumas aplicações
title_sort Monoglicerídeos: produção por via enzimática e algumas aplicações
author Freitas,Larissa
author_facet Freitas,Larissa
Bueno,Tânia
Perez,Victor Haber
Castro,Heizir F. de
author_role author
author2 Bueno,Tânia
Perez,Victor Haber
Castro,Heizir F. de
author2_role author
author
author
dc.contributor.author.fl_str_mv Freitas,Larissa
Bueno,Tânia
Perez,Victor Haber
Castro,Heizir F. de
dc.subject.por.fl_str_mv monoglycerides
lipase
glycerolysis
topic monoglycerides
lipase
glycerolysis
description Monoglycerides (MAG) are non-ionic surfactants, widely used in the pharmaceutical, food and cosmetic industries. Although MAGs are manufactured on an industrial scale by chemical glycerolysis of oils and fats, new developments in lipase catalyzed synthesis have been studied as an alternative to the classical method seeking to use clean technology and green chemistry. In this work, different methods such as glycerolysis, selective hydrolysis of fats and oils, and esterification of fatty acids or transesterification of esters with glycerol are presented. The properties and applications of the monoglycerides are also included in this review.
publishDate 2008
dc.date.none.fl_str_mv 2008-01-01
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-40422008000600042
url http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-40422008000600042
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv 10.1590/S0100-40422008000600042
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv text/html
dc.publisher.none.fl_str_mv Sociedade Brasileira de Química
publisher.none.fl_str_mv Sociedade Brasileira de Química
dc.source.none.fl_str_mv Química Nova v.31 n.6 2008
reponame:Química Nova (Online)
instname:Sociedade Brasileira de Química (SBQ)
instacron:SBQ
instname_str Sociedade Brasileira de Química (SBQ)
instacron_str SBQ
institution SBQ
reponame_str Química Nova (Online)
collection Química Nova (Online)
repository.name.fl_str_mv Química Nova (Online) - Sociedade Brasileira de Química (SBQ)
repository.mail.fl_str_mv quimicanova@sbq.org.br
_version_ 1750318107998552064

Registros relacionados