Contenido de flavonoides y compuestos fenólicos de mieles chilenas e índice antioxidante

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Muñoz,Orlando
Data de Publicação: 2007
Outros Autores: Copaja,Silvia, Speisky,Hernan, Peña,Raúl C., Montenegro,Gloria
Tipo de documento: Artigo
Idioma: spa
Título da fonte: Química Nova (Online)
Texto Completo: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-40422007000400017
Resumo: A comparison of the phenolic content of several Chilean honeys showed great variations in flavonoid concentration among the samples analysed. Higher amounts of phenolics are found in honey from dry climates. The antioxidant effect of extracts, using ORAC analysis, did not correlate with the flavonoid content or with the total phenolic concentration.
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