Zingiber officinale (GENGIBRE) COMO FONTE ENZIMÁTICA NA REDUÇÃO DE COMPOSTOS CARBONÍLICOS

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Alves,Leonardo A.
Data de Publicação: 2015
Outros Autores: Bertini,Luciana M., Bizerra,Ayla Márcia C., Mattos,Marcos Carlos de, Monte,Francisco José Q., Lemos,Telma L. G.
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Química Nova (Online)
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Resumo: Various vegetables as biological catalysts were evaluated in enantioselective reduction of carbonyl compounds. The stereoselectivity of the process was in agreement with Prelog's rule for twelve of the vegetables, whereas okra and green peppers formed anti-Prelog products. Zingiber officinale exhibited the best results with 30% conversion and 89% ee. The parameters of the reaction such as time, solvent and other substrates investigated, as well as the specie, showed good chemo- and enantioselectivity.
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