Avaliação do potencial antioxidante do pólen apícola produzido na região sul do Brasil

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Carpes,Solange Teresinha
Data de Publicação: 2008
Outros Autores: Prado,Adna, Moreno,Ivani Aparecida M., Mourão,Gerson Barreto, Alencar,Severino Matias de, Masson,Maria Lúcia
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Química Nova (Online)
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Resumo: The contents of total phenolics, flavonoids, and antioxidant activity of bee pollen ethanolic extract were determined and compared to those of commercial antioxidants. Bee pollen extract from the state of Rio Grande do Sul presented antioxidant activity statistically equal to that of α -tocopherol and higher than those of BHT and BHA. A statistically significant correlation was observed between the antioxidant activity and the total phenolics and total flavonoids contents of bee pollen extracts. HPLC technique made the identification of high contents of rutin and myricetin possible, which may partially explain the high antioxidant activity of Brazilian bee pollen.
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