Produção, purificação e aumento da performance de ciclodextrina glicosiltransferases para produção de ciclodextrinas

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Moriwaki,Cristiane
Data de Publicação: 2009
Outros Autores: Mazzer,Cassiana, Pazzetto,Rúbia, Matioli,Graciette
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Química Nova (Online)
Texto Completo: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-40422009000900024
Resumo: Biospecific affinity chromatography was used to purify three cyclodextrin glycosyl transferases (CGTases) obtained from microorganisms isolated of soil. The cyclodextrins (CDs) production by CGTases was evaluated using starches from different sources. CDs were measured through the Complexation Theory and by HPLC. CGTase from Bacillus firmus strain 7B showed the best production (30 mmol/L of β-CD and 4.3 mmol/L of γ-CD), and its cultivation conditions were optimized. The maximum enzymatic activity was achieved using lung peptone, soluble starch and agitation speed of 160 rpm. Studied CGTases were shown quite interesting for the industrial production of CDs.
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