Composição nutricional do fruto de licuri (Syagrus coronata (Martius) Beccari)

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: CREPALDI,IARA CÂNDIDO
Data de Publicação: 2001
Outros Autores: ALMEIDA-MURADIAN,LIGIA BICUDO DE, RIOS,MAGDA DIAS GONÇALVES, PENTEADO,MARILENE DE VUONO CAMARGO, SALATINO,ANTONIO
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Brazilian Journal of Botany
Texto Completo: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-84042001000200004
Resumo: A palmeira Syagrus coronata, licuri, nativa do sertão baiano, é importante fonte de alimento para pessoas e animais. Sua amêndoa é usada como substituta do milho para a alimentação das aves. A composição nutricional indicou que o fruto é altamente calórico. Os principais constituintes das amêndoas são lipídeos e proteínas. Na polpa, o beta-caroteno é um importante constituinte. Discute-se a utilização dos frutos como complemento vitamínico de escolares da área rural da caatinga baiana.
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