Determinação de cádmio, cobre e chumbo em batata produzida na região de Guarapuava-PR, utilizando técnica voltamétrica
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Data de Publicação: | 2010 |
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Resumo: | This work is the key point in determination of traces of toxic in potatoes produced and marketed in the region of Guarapuava-PR. Some metallic elements cause impacts on human health, primarily through the diet that is the source of all substrates and elements necessary for human metabolism. The choice of potato as vegetable of reference is that it is cultivated in the region of Guarapuava-PR, due to the mild climate and fertile soils. Currently, the region grows about 4000 ha / year of the potato. The potato tuber is well protected by a dermal tissue (bark), with high firmness. This property gives the potato a measure of protection to water loss and a high resistance to impact and abrasions. The potato is one of the most nutritious food for humans, has good quality protein content and high biological value, being one of the most tubers consumed by brazilians. The soil has a very peculiar characteristic linked to various spheres that affect human life. It is also the main substrate for the production of food and a major source of nutrients to be absorbed by plants. The trace metals Cd, Cu and Pb, has attracted interest as investigations to better understand its mechanisms of toxicity and to determine its concentration and to assess possible environmental problems. The voltammetric technique is widely used for analytical purposes, it is currently the stripping voltammetry, the relevant method in trace analysis, especially in the determination of metals such as lead, cadmium, zinc and copper in samples of environmental interest, because of its low cost, simplicity and low detection limits. Based on the chemical analysis it was observed that the concentration of trace elements of interest were within the tolerance limit (LMT) allow by law, demonstrating that it is of paramount importance in the monitoring of food samples and is of vital importance in reviewing the plant development and in the diagnosis of food contamination. Also, provide the information about issues of agricultural and environmental contamination, providing internalizing so a study of possible indicators of contamination, health risks, thereby contributing to the social, scientific and technological in the country. |
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The choice of potato as vegetable of reference is that it is cultivated in the region of Guarapuava-PR, due to the mild climate and fertile soils. Currently, the region grows about 4000 ha / year of the potato. The potato tuber is well protected by a dermal tissue (bark), with high firmness. This property gives the potato a measure of protection to water loss and a high resistance to impact and abrasions. The potato is one of the most nutritious food for humans, has good quality protein content and high biological value, being one of the most tubers consumed by brazilians. The soil has a very peculiar characteristic linked to various spheres that affect human life. It is also the main substrate for the production of food and a major source of nutrients to be absorbed by plants. The trace metals Cd, Cu and Pb, has attracted interest as investigations to better understand its mechanisms of toxicity and to determine its concentration and to assess possible environmental problems. The voltammetric technique is widely used for analytical purposes, it is currently the stripping voltammetry, the relevant method in trace analysis, especially in the determination of metals such as lead, cadmium, zinc and copper in samples of environmental interest, because of its low cost, simplicity and low detection limits. Based on the chemical analysis it was observed that the concentration of trace elements of interest were within the tolerance limit (LMT) allow by law, demonstrating that it is of paramount importance in the monitoring of food samples and is of vital importance in reviewing the plant development and in the diagnosis of food contamination. Also, provide the information about issues of agricultural and environmental contamination, providing internalizing so a study of possible indicators of contamination, health risks, thereby contributing to the social, scientific and technological in the country.O presente trabalho tem como ponto fundamental a determinação de metais tóxicos em níveis de traços na batata produzida e comercializada na região de Guarapuava-PR. Alguns elementos metálicos causam impactos na saúde humana, principalmente através da dieta alimentar que é a fonte de todos os substratos e elementos necessários ao metabolismo humano. A escolha da batata como hortaliça de referência é que a mesma é cultivada na região de Guarapuava-PR, devido ao clima ameno e solos férteis. Atualmente, a região cultiva aproximadamente 4000 ha/ano de batata. A batata é um tubérculo bem protegido por tecido dermal (casca), com alta firmeza. Esta propriedade confere a batata uma certa proteção à perda de água e uma alta resistência ao impacto e abrasões. A batata é um dos alimentos mais nutritivos para o homem, possui proteínas de boa qualidade e índice de valor biológico alto, sendo um dos tubérculos mais consumidos pela população brasileira. O solo ocupa uma posição muito peculiar ligada às várias esferas que afetam a vida humana. É, além disso, o substrato principal de produção de alimentos e uma das principais fontes dos nutrientes que serão absorvidos pelos vegetais. Os metais traços Cd, Cu e Pb, tem despertado interesse quanto a investigações para melhor compreender seus mecanismos de toxicidade, bem como determinar sua concentração e verificar possíveis problemas ambientais. A técnica voltamétrica é amplamente empregada para fins analíticos, sendo atualmente a voltametria de redissolução, o método relevante na análise de traços, principalmente na determinação de metais como chumbo, cádmio, zinco e cobre em amostras para interesse ambiental, pelo seu baixo custo, simplicidade e baixos limites de detecção. Pela análise química pode-se observar que as concentração dos elementos traço de interesse apresentaram-se dentro de limite máximo de tolerância (LMT) permitida pela legislação vigente, demostrando que é de suma importância o monitoramento destes em amostras alimentares e é de vital importância na revisão do desenvolvimento da planta, e no diagnóstico de contaminação alimentar. Além disso, permite o acesso a informações sobre problemas de contaminação agrícola e ambiental, propiciando um estudo de possíveis indicadores de contaminação, risco a saúde, para assim contribuir dentro do contexto social, científico e tecnológico do país.Made available in DSpace on 2016-09-20T12:27:17Z (GMT). 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