Escherichia Coli em vísceras de frangos de corte

• Autor(a) principal: Costa, Daniella Rodrigues da
• Data de Publicação: 2018
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital Brasileira de Teses e Dissertações da UEG
• Texto Completo: http://www.bdtd.ueg.br/handle/tede/1071
• topic: Antimicrobianos; Aves; Bactérias; Microscopia; Sensibilidade; Antimicrobials; Bacterium; Birds; Microscopy; Sensitivity; CIENCIAS AGRARIAS

Na avicultura de corte, a bactéria E. coli pode causar diversos processos patológicos, tendo como resultado perdas econômicas e prejuízos sanitários significativos, além de determinarem resistência antimicrobiana, fator relevante para saúde pública. Com o intuito de investigar a presença da bactéria em vísceras normais de frango de corte foi realizado um estudo em abatedouro sob Sistema de Inspeção Estadual em Goiás. Foram coletadas 150 amostras, sendo 50 fígados, 50 baços e 50 corações, das quais foram realizadas análises bacteriológicas e histopatológicas, para verificar as alterações microscópicas determinadas pela bactéria. Além disso, foi verificado também a resistência da bactéria frente aos principais antimicrobianos de importância na avicultura e na saúde humana: amoxicilina (20 mg), cefalexina (30 mg), ciprofloxaxina (5 mg), enrofloxacina (5 mg), gentamicina (10 mg), sulfametoxazol- trimetropim (25 mg), sulfonamida (250 mg) e tetraciclina (30 mg). Com auxílio do software estatístico R e aplicação dos Testes de Qui-Quadrado observou-se crescimento bacteriano em 39% (59/150) das amostras e dessas em 23% (35/150) houve crescimento exclusivo de E. coli, das quais 48,58% foram no fígado, 28,57% no baço e 22,85% no coração. No teste de sensibilidade a antimicrobianos, a E. coli apresentou as seguintes taxas de resistências: sulfonamidas (71,43%), tetraciclina (60,00%), amoxicilina, cefalexina e gentamicina apresentaram os mesmos percentuais de resistência (57,14%), enrofloxacina (54,29%), sulfametoxazol- trimetropim (28,57%) e ciprofloxaxina (22,86%). Nos exames histopatológicos a lesão mais observada foi a presença de infiltrados inflamatórios linfocíticos, sendo o fígado o órgão com maior ocorrência dessas lesões (50/50), seguido pela degeneração hepática (12/50). No baço a lesão de maior ocorrência foi a rarefação (4/50) e no coração também prevaleceu o infiltrado inflamatório linfocítico (8/50). Nas condições deste estudo, conclui-se que houve isolamento de E. coli em alta percentagem nos animais saudáveis, o que pode ter sido desencadeado por fatores pré-abate relacionados ao transporte, ao jejum ou a períodos de espera prolongados, além de fatores pós-abate como contaminação cruzada e presença de biofilme nos equipamentos da indústria. Conclui-se ainda, que não houve relação entre a presença da bactéria com as alterações teciduais dos órgãos analisados e que a resistência a bases antimicrobianas ocorre de maneira frequente, fator que sinaliza que medicamentos deverão ser usados de maneira racional somente em casos de comprovada necessidade com intuito de evitar o desencadeamento de alergias, resistências e toxidades ao homem.