An?lise lip?dica de algumas esp?cies de palmeiras oleaginosas nativas da Amaz?nia

• Autor(a) principal: Silva, Paula Suellen da Paz
• Data de Publicação: 2018
• Outros Autores: http://lattes.cnpq.br/9941062520004068
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFAM
• Texto Completo: https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/8536
• topic: Pupunha; ?leos vegetais; Palmeira oleaginosa; CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA: QUIMICA ORGANICA; Oenocarpus bacaba; Bactris gasipaes; Astrocaryum aculeatum; Lip?deos; Fragmenta??o sequenciada; Adutos de l?tio

A regi?o amaz?nica apresenta in?meras esp?cies vegetais das quais se extraem ?leos e gorduras de composi??o qu?mica e propriedades f?sico-qu?micas diversas. Dentre estas, destacam- se as palmeiras (Arecaceae) que apesar da grande abund?ncia, s?o poucas as que t?m sido exploradas economicamente, tal situa??o pode estar relacionada com a falta de estudos mais aprofundados referentes as mesmas. Desta forma, visando contribuir com a obten??o de conhecimentos mais abrangente sobre a qualidade e composi??o qu?mica de esp?cies oleaginosas da Amaz?nia, o presente trabalho teve o objetivo de avaliar a composi??o estrutural dos triacilglicer?deos (TAGs) presentes em tr?s esp?cies de palmeiras Amaz?nicas: bacaba Oenocarpus bacaba Martius, pupunha Bactris gasipaes Kunth e tucum? Astrocaryum aculeatum G. F. W Meyer. Os frutos dessas esp?cies foram adquiridos em feiras locais e tiveram seus ?leos provenientes dos materiais secos e frescos das cascas, polpas e am?ndoas submetidos ? extra??o com acetona fria. Ap?s obten??o dos ?leos, os mesmos tiveram seus componentes graxos caracterizados e quantificados qu?micamente ap?s processo de derivatiza??o por CG-DIC e confirmados por CG- EM. Posteriormente realizou-se a separa??o dos TAGs das diversas classes de lip?deos por extra??o em fase s?lida (SPE), sendo em seguida isolados entre si pela t?cnica de cromatografia l?quida de alta efici?ncia (CLAE) usando colunas do tipo C18 e C30. Os TAGs isolados foram identificados e caracterizados regioespecificamente por espectrometria de massas em m?ltiplos est?gios (MSn ) com aux?lio de sais de l?tio e am?nio, utilizando fonte de ioniza??o do tipo ?eletrospray? (ESI) em modo positivo e detec??o em analisador do tipo ??on trap?. A partir das an?lises por CG-EM e CG-DIC foram identificados perfis de ?cidos graxos semelhantes em todos os ?leos provenientes das cascas e polpas dos frutos, com predomin?ncia de ?cidos graxos insaturados, destacando a presen?a significante de ?cido ol?ico e ?cidos graxos essenciais como ?cido linol?ico (?6) e ?cido linol?nico (?3) esse ultimo somente identificado nos ?leos das cascas e polpas dos frutos de tucum?. Nas am?ndoas dos frutos de pupunha e tucum? observou-se a predomin?ncia de ?cidos graxos saturados como ?cido l?urico, mir?stico e palm?tico, al?m da presen?a relevante de ?cido oleico (?cido graxo monoinsaturado). Atrav?s das an?lises por expectrometria de massas dos TAGs isolados por CLAE, foi poss?vel identificar e caracterizar regioespecificamente de 30 a 75 TAGs presentes nos ?leos das polpas e am?ndoas dos frutos. Os ?leos das polpas dos frutos de bacaba, pupunha e tucum? apresentaram uma abund?ncia de ?cidos graxos insaturados como ?cido oleico e/ou petrosel?nico, palmitoleico e ?cidos graxos essenciais linol?ico (?6) e linol?nico, esterificados na posi??o sn-2 de diferentes TAGs. Os ?leos das am?ndoas dos frutos de pupunha e tucum? mostraram serem ricos em ?cidos graxos saturados de cadeia m?dia, como ?cido l?urico, mir?stico e palm?tico, al?m da presen?a de ?cido oleico e/ou petrosel?nico esterificados indistintamente nas posi??es regioespec?ficas sn-1/sn-3 e sn-2 das mol?culas de TAGs. A identifica??o da presen?a de ?cidos graxos importantes para a dieta humana, como ?cidos graxos insaturados e ?cidos graxos essenciais esterificados na posi??o sn-2 de triacilglicer?deos, demonstram o potencial lip?dico dos ?leos amaz?nicos principalmente para fins alimentares, uma vez que esta posi??o regioespecifica apresenta grande import?ncia biol?gica no processo de armazenamento e metabolismo de lip?deos.