Caracterização física, físico-química e química de frutos de genótipos de cajazeiras

• Autor(a) principal: Pinto, Wilza da Silveira
• Data de Publicação: 2003
• Outros Autores: Dantas, Ana Cristina Vello Loyola, Fonseca, Antonio Augusto Oliveira, Ledo, Carlos Alberto da Silva, Jesus, Sandra Cerqueira de, Calafange, Perinto Luis Pimentel, Andrade, Elton Monteiro
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFBA
• Texto Completo: http://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/4722
• topic: Spondias mombin; característica agronômica; variação genética; melhoramento de plantas; Spondias mombin; plant characters; genetic variation; plant breeding

Este trabalho teve como objetivo caracterizar frutos de genótipos de cajazeira (Spondias mombin L.) visando identificar materiais de interesse industrial e para trabalhos de melhoramento. Frutos de 30 genótipos foram caracterizados avaliando-se: pH, sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável (ATT), vitamina C, relação sólidos solúveis total/acidez total titulável, açúcares totais, rendimento industrial, massa total do fruto, massa da semente, massa da casca, massa da polpa e porcentual de rendimento de polpa. Os resultados (médias de três amostras) foram avaliados por estatística descritiva utilizando-se medida de tendência central (média) e de variabilidade de dados (desvio-padrão e coeficiente de variação). Foram realizadas análises estatísticas multivariadas, utilizando-se as técnicas de análise de agrupamento e análise de componentes principais. Os frutos que apresentaram melhores características para o processamento foram os provenientes dos genótipos AJ04UB, VS07UB, TF25TN, TF26TN, TF29TN, TF30TN e TF31TN. A análise de agrupamento mostrou a formação de quatro grupos de genótipos, o que demonstra a variabilidade genética existente na espécie.