Análise de risco aplicada aos alimentos no Brasil: perspectivas e desafios

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Figueiredo, Ana Virgínia de Almeida
Data de Publicação: 2011
Outros Autores: Miranda, Maria da Pureza Spínola
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFBA
Texto Completo: http://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/3124
Resumo: p.2251-2261
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spelling Figueiredo, Ana Virgínia de AlmeidaMiranda, Maria da Pureza SpínolaFigueiredo, Ana Virgínia de AlmeidaMiranda, Maria da Pureza Spínola2011-10-05T19:17:05Z2011-10-05T19:17:05Z2011-041413-8123http://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/3124v.16, n.4p.2251-2261Trata-se de um estudo de caso no qual se discutiram as ideias do Comitê do Codex Alimentarius do Brasil (CCAB), coordenado pelo Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial (Inmetro) sobre a norma Codex Alimentarius de Análise de Risco aplicada aos alimentos (AR). Os objetivos deste trabalho foram identificar e analisar a opinião dos membros do CCAB sobre AR e levantar as propostas para a adoção desta norma no país, destacando as limitações e as potencialidades locais apontadas. Os membros do CCAB mostraram-se favoráveis à iniciativa do Codex em instituir a norma AR para promover a segurança sanitária dos alimentos que transitam no mercado internacional. Houve concordância no sentido de que o governo brasileiro deva incorporar a AR como política oficial para melhorar o sistema de controle de alimentos do país e para fortalecer as exportações brasileiras de alimentos. Reconheceram que o Brasil dispõe de capacidade técnico-científica para aplicar essa norma, porém destacaram várias limitações político-institucionais. Os membros reconhecem a AR como uma iniciativa valiosa para enfrentar os riscos dos alimentos, devido a sua capacidade de aprimorar as ações de controle sanitário de alimentos realizadas pelo governo.Submitted by Rigaud Andréa (andrearigaud16@yahoo.com.br) on 2011-10-05T19:17:05Z No. of bitstreams: 1 v16n4a24.pdf: 69059 bytes, checksum: 80f0e50902c94d2ded40e660556f99c7 (MD5)Made available in DSpace on 2011-10-05T19:17:05Z (GMT). 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