Principais causas de condenações de carcaças de frangos em um abatedouro-frigorífico sob inspeção estadual no estado do Piauí

• Autor(a) principal: Ferreira, Siluana Benvindo; Instituto Federal do Estado do Rio Grande do Norte.
• Data de Publicação: 2023
• Outros Autores: Reis, Marcos Renan Barbosa; Universidade Federal do Piauí, UFPI, Feitosa, Lauro César Soares; Universidade Federal do Piauí, UFPI, Moraes, Joubert Borges; Universidade Federal do Piauí, UFPI, Pessoa, Edinaldo Nunes; Universidade Federal do Piauí, UFPI, Sousa, Gerlan Vieira de; Universidade Federal do Piauí, UFPI, Sousa, Katiene Régia Silva; Agência de Defesa Agropecuária do Estado do Piauí – ADAPI, Medeiros, Uliana Karina Lopes de; Universidade Federal do Maranhão, UFMA
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Revista brasileira de higiene e sanidade animal
• Texto Completo: http://www.higieneanimal.ufc.br/seer/index.php/higieneanimal/article/view/720
• topic: Condenação, Frango e Inspeção.

O objetivo deste estudo foi identificar as principais causas de condenações de frangos abatidos sob o Serviço de Inspeção Estadual do Piauí em estabelecimento com equivalência do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (SISBI-POA). Foram utilizados dados do Serviço de Inspeção Estadual de um abatedouro de aves localizado em Teresina, no período compreendido entre janeiro de 2022 a fevereiro de 2023. Foram inspecionadas 4.009.725,00 milhões de aves. Dessas, 276.854 mil (0,683%) tiveram algum tipo de condenação post mortem. Dentre o número total de condenações post mortem em janeiro de 2022 a fevereiro de 2023, 249.438 mil (90,1%) foram devido às condenações parciais, e 27.416 mil (9,9%) devido às condenações totais. As principais causas de condenação parcial foram agrupadas segundo o maior número das condenações. As causas de condenação parciais mais frequentes foram devido à contusão/fratura (69,92%), seguida de dermatose(celulite) (12,84%) e por fim miopatia (5,71%). Em relação as condenações totais, destacou-se a presença de aspecto repugnante (28,99%), seguido por septicemia (27,15) e sangria inadequada (12,82%).