PAMONHA, ALIMENTO IDENTITÁRIO E TERRITORIALIDADE

• Autor(a) principal: Menezes,Sônia de Souza Mendonça
• Data de Publicação: 2021
• Outros Autores: Almeida,Maria Geralda de
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Mercator (Fortaleza. Online)
• Texto Completo: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1984-22012021000100202
• topic: Alimento; Renda; Reprodução Social; Tradição; Bem Cultural

Resumo Neste artigo apresentamos a pamonha, considerada como um alimento identitário, valorizado e demandado no território da metrópole de Goiânia. Temos como objetivo analisar a temática da produção e o consumo de pamonhas como uma característica da cultura enraizada, delimitando uma territorialidade que, na contemporaneidade, alicerça a reprodução social e econômica de grupos familiares no espaço urbano. Como procedimentos metodológicos, fundamentamos nossas análises nos debates teóricos sobre alimentos tradicionais e, concomitantemente, realizamos pesquisas de campo nas feiras e espaços de comercialização de alimentos e entrevistas com ambulantes no espaço urbano de Goiânia. Evidenciamos a existência de diversos alimentos identitários em Goiás e escolhemos para esta reflexão a pamonha, por retratar a diversidade das formas de produção e consumo, além dos distintos tipos de comercialização: conduzido por grupos familiares nas feiras, gerido por comerciantes em pontos fixos e ainda apropriado pelos vendedores ambulantes. Esse alimento apresenta uma variedade de sabores, o que denota a permanência e a ressignificação da cultura. A pamonha é demandada pelos consumidores, que nela buscam alimentar a sua identidade e reforçar a territorialidade criada pelos grupos familiares. Assim, descortinar o sentido da produção e consumo da pamonha significa decifrar o valor cultural, social e econômico de um alimento identitário.