Análise e descrição matemática da cinética de secagem de folhas de capim-limão

• Autor(a) principal: Martinazzo,Ana P.
• Data de Publicação: 2007
• Outros Autores: Corrêa,Paulo C., Resende,Osvaldo, Melo,Evandro de C.
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental (Online)
• Texto Completo: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662007000300009
• topic: Cymbopogon citratus (D.C.) Stapf; secagem em camada delgada; modelagem matemática; difusividade efetiva

As características da secagem de folhas de Cymbopogon citratus (D.C.) Stapf em camada delgada, foram estudadas para a faixa de temperatura de 30-60 ºC, utilizando-se modelos semi-teóricos e empíricos. O modelo de Midilli foi o que melhor descreveu as curvas de secagem. Os valores da difusividade efetiva variaram de 4 x 10-12a 3,9 x 10-11 m-2 s-1 para a faixa de temperatura avaliada. Os valores obtidos da difusividade efetiva mostraram uma dependência de Arrhenius. O valor da energia de ativação encontrado foi de 63,47 kJ mol- 1.