Avaliação da atividade antioxidante do β-caroteno extraído do pimentão vermelho (Capsicum annum L.) em cremes pelo método DPPH.

• Autor(a) principal: DUARTE, Allana Brunna Sucupira.
• Data de Publicação: 2015
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/8894
• topic: Pimentão vermelho; β-caroteno; DPPH; red peppers; Pimiento rojo; Medicamentos

Os pigmentos carotenóides presentes no pimentão vermelho Capsicum annum L. apresentam um grande potencial antioxidante e representam uma perspectiva promissora na prevenção do fotoenvelhecimento. O objetivo deste trabalho foi extrair, isolar e purificar o β-caroteno presente no pimentão vermelho para a elaboração de um creme e posteriormente, avaliar o potencial antioxidante deste sobre o radical livre DPPH. Os resultados obtidos indicaram que após extração, isolamento e purificação, o extrato contendo o β-caroteno apresentou uma massa inicial de 60 μg que após evaporação do solvente a temperatura ambiente resultou em 20 μg de β-caroteno. O creme placebo (F1) contendo apenas a base de cera lanette não apresentou nenhum efeito sobre o radical DPPH. O β-caroteno padrão e o creme contendo o β-caroteno padrão (F2) ambos na concentração de 0,3 mM apresentaram o mesmo comportamento antioxidante até uma concentração de 120 μg/mL-1, reduzindo em 30,43 % o efeito do radical DPPH. Essa concentração foi limitante nos resultados obtidos, pois em altas concentrações do β-caroteno padrão observou-se um aumento das absorbâncias no comprimento de onda analisado (516 nm). Já o creme contendo β-caroteno extraído do pimentão vermelho (F3) na concentração de 0,3 mM apresentou capacidade de eliminar o radical DPPH em 0,82% não ocorrendo aumento nas absorbâncias em 516 nm devido ao seu menor grau de pureza quando comparado ao do β-caroteno padrão. A vitamina C foi utilizada como produto de referência e reagiu imediatamente com o radical DPPH, apresentando maior capacidade de eliminar o radical DPPH que os demais. Os resultados dessa pesquisa enaltecem a importância dos produtos naturais demonstrando que os mesmo também podem apresentar indicativos de atividade antioxidantes além de possuírem como maior vantagem, o uso reduzido de substâncias sintéticas causadores de reações cutâneas e alérgicas, porém, é necessário que estudos posteriores sejam realizados para que estes produtos possam adentrar ao mercado consumidor.