Aplicação de técnicas de OSM para melhoria do desempenho organizacional: estudo de caso em uma empresa de delivery de hambúrguer.

• Autor(a) principal: SANTOS, Everton Ramos dos.
• Data de Publicação: 2020
• Outros Autores: NUNES, Dara Alice da Silva., PEREIRA NETO, Magdiel Lopes., CARVALHO, Edinalva Nogueira de.
• Tipo de documento: Artigo de conferência
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/32293
• topic: Técnicas de OSM; Organização, sistema e Métodos - OSM; Racionalização do trabalho; Estrutura organizacional; Organização do trabalho; Layout; Estudo de caso; Melhoria do desempenho organizacional; Hamburgueria; OSM Techniques; Organization, system and methods - OSM; Rationalization of work; Organizational structure; Organization of work; Layout; Case study; Improving organizational performance; Burger; Engenharia de Produção.

A área de Organização, sistemas e métodos (OSM) tem grande importância para as organizações, uma vez que, apresenta técnicas para gerenciar de forma eficaz seu ambiente organizacional. Desta forma, o presente trabalho tem como objetivo analisar e aplicar as técnicas associadas ao conceito de OSM em uma Hamburgueria, localizada no Agreste Pernambucano, visando através do estudo dos processos e do layout, reduzir perdas e atender às necessidades e expectativas dos consumidores. Para o levantamento das informações foram aplicados, questionário e entrevista com o gestor da organização, bem como observação in loco. As ferramentas utilizadas para diagnosticar as causas dos problemas foram: Diagrama de Causa e Efeito e o Gráfico de Pareto. Como resultado, foi identificado que o maior entrave que a organização estava enfrentando era a não conformidade dos produtos em relação aos pedidos, uma vez que, estava associada principalmente à problemas de layout e processos. Neste sentido, foram propostas melhorias no mapeamento dos processos com o apoio do fluxograma e de um novo layout que auxiliasse nos fluxos de pessoas, equipamentos e informações.