Avaliação dos objetivos de desempenho quanto às estratégias de operações: caso de uma indústria alimentícia.

• Autor(a) principal: SANTOS, Danielle Freitas.
• Data de Publicação: 2018
• Outros Autores: SANTOS, Gabriel Marinho Albert dos.
• Tipo de documento: Artigo de conferência
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/31863
• topic: Objetivos de desempenho; Estratégias de operações; Indústria alimentícia; Estudo de caso; Performance Objectives; Operations strategies; Food industry; Case study; Engenharia de Produção.

As exigências de mercado e dos consumidores determinam que as organizações avaliem a importância de investir em práticas de gestão mais eficientes, que reflitam suas estratégias globais. Considerar as operações sob o ponto de vista estratégico é de fundamental relevância para as empresas, pois possibilita um melhor direcionamento das ações de produção visando bens e serviços mais satisfatórios aos clientes. A perspectiva dos objetivos de desempenho permite estabelecer metas operacionais que estejam associadas diretamente às estratégias globais, de forma que este alinhamento reflita as necessidades de mercado e dos clientes, possibilitando melhorias efetivas na gestão da produção. A partir disso, o presente estudo objetiva uma análise dos objetivos de desempenho em relação às estratégias de operações de uma indústria de médio porte do setor alimentício, bem como identificar quais estratégias de operações são mais relevantes sob a perspectiva de cada objetivo. Em relação à metodologia, estabeleceu-se uma investigação de caráter exploratório-descritiva, por meio de síntese qualitativa e quantitativa, através de um estudo de caso, baseado em entrevistas com a gerência, aplicação de questionário semiestruturado e acesso o material de acervo da empresa. A partir disso, verificou-se que o custo consiste no objetivo de desempenho mais relevante para o setor produtivo, uma vez que reflete a preocupação mais importante da gestão, em termos das operações e da disponibilidade de melhores preços aos clientes. Em relação às estratégias de operações, observou-se que a redução de desperdícios, a adoção de uma política de gestão de estoques eficiente e a manutenção de parcerias com os fornecedores estão diretamente associadas ao critério de desempenho custo, evidenciando as prioridades do setor produtivo em termos de gestão e possibilitando um direcionamento e alinhamento mais adequado das ações produtivas em relação aos objetivos estratégicos organizacionais.