Análise do processo produtivo de uma panificadora à luz da produção mais limpa.

• Autor(a) principal: RODRIGUES, Mariângela Galindo de Araújo
• Data de Publicação: 2013
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/6016
• topic: Produção Mais Limpa; Processo Produtivo; Oportunidades de P+L; Meio ambiente; Cleaner Production; Production Process; Opportunities P+L; Environment; Administração

Diante da emergência em que o mundo vive na busca de soluções para amenizar as agressões ao meio ambiente, advindas, dentre outras fontes, das atividades industriais, surge então o conceito de Produção Mais Limpa, que visa, primordialmente, a redução e/ou eliminação de resíduos diversos por meio de ajustes aplicados no decorrer do processo produtivo, desde pequenas reparações até a inclusão de novas tecnologias (simples ou complexas), ou seja, uma visão baseada na prevenção. Contrariando a visão tradicional, que consiste no tratamento dos resíduos, ou seja, após terem sido lançados no meio ambiente, pensa-se numa solução, a fim de amenizar as agressões. Como essa técnica atua no fim do processo produtivo, é chamada de Técnica fim-detubo, e por agir na tentativa de reduzir o que já foi lançado, baseia-se na reação. Este trabalho teve como objetivo geral analisar o processo produtivo da Panificadora Cia. Dos Pães a luz da visão de P+L (Produção Mais Limpa). Quanto à metodologia utilizada na pesquisa, esta apresenta um caráter exploratório e descritivo, além de ser considerado um estudo de caso. Os dados coletados foram analisados de acordo com as premissas defendidas pela Produção Mais Limpa, em que o processo produtivo foi avaliado conforme as entradas e saídas do processamento, bem como o maquinário utilizado pata tal transformação. Os resultados demonstram que a empresa, busca de fato reaproveitar o que não foi consumido durante o tempo previsto, porém, ao longo da análise percebe-se que a mesma apresentou muitas Oportunidades de P+L, indicando que esta pode se adaptar ainda mais aos parâmetros adequados na sua relação com o meio ambiente.