Isotermas de dessorção e propriedades físicas e químicas da Musa sp.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: LEITE, José Cleidimário Araújo
Data de Publicação: 2002
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/26296
Resumo: Estudou-se neste trabalho o comportamento da umidade de equilíbrio e da atividade de água sob diferentes temperaturas, utilizando modelos matemáticos biparamétricos e triparamétricos, e também algumas propriedades físicas e químicas envolvidas nos processos de industrialização da banana variedade nanica.
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