Efeitos do consumo de salsicha caprina sobre parâmetros de ansiedade em ratos dislipidêmicos.

• Autor(a) principal: DANTAS, Francileide Amaro.
• Data de Publicação: 2018
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/7038
• topic: Nutrição; Alimentos ultraprocessados; Embutidos; Colesterol; Transtornos de ansiedade; Ultraprocessed foods; Processed meat; Cholesterol; Anxiety disorders

Dietas de baixa qualidade nutricional estão associadas com o consumo de alimentos ultraprocessados. Esse tipo de dieta vem sendo crescentemente reconhecida por estar associada a uma alta prevalência de transtornos de ansiedade e desenvolvimento de dislipidemia. As carnes vermelhas são classificadas como um dos principais alimentos responsáveis por níveis elevados de colesterol plasmático e de ácidos graxos saturados, sendo a carne caprina uma alternativa mais saudável, devido ser considerada uma carne magra. A demanda dos consumidores por produtos à base de carne é crescente devido sua praticidade e baixo custo, com isso, foi elaborada uma salsicha utilizando a carne caprina, com baixos teores de lipídeos e sem adição de conservantes químicos. O objetivo do trabalho é investigar o efeito do consumo da salsicha caprina em ratos dislipidêmicos sobre os parâmetros de ansiedade. Foram utilizados 30 ratos da linhagem Wistar, com 49 dias de vida. O experimento foi realizado durante 42 dias, sendo 14 dias de indução à dislipidemia, e 28 dias de tratamento com salsicha caprina. Os animais foram mantidos individualmente em gaiolas metabólicas e randomizados em 3 grupos (n=10), Grupo Controle (GC), recebeu água por gavagem, Grupo dislipidêmico (GD), recebeu dieta hiperlípidica e Grupo Salsicha (GS), recebeu dieta hiperlípidica adicionada de salsicha caprina. Por fim, foram realizados os testes de Campo Aberto e Labirinto em Cruz Elevado (LCE). No teste de Campo Aberto, os animais do Grupo GD (13,75 ± 2,684) e GS (13,22 ± 2,397), apresentaram uma diminuição da atividade exploratória, quando comparado ao Grupo Controle (24,80 ± 3,693), enquanto nos demais parâmetros não foi observado diferenças significativas. No teste de LCE, observou-se que não houve diferença estatística significante entre os Grupos experimentais para entrada nos braços abertos, tempo de permanência nos braços fechados, tempo de permanência na área central e mergulho de cabeça. Em contrapartida, o Grupo GD (4,125 ± 0,8115) e o Grupo GS (4,125 ± 0,9149) entraram mais nos braços fechados em comparação ao Grupo Controle (1,375 ± 0,1830). Quanto ao tempo de permanência nos braços abertos o Grupo GD (13,00 ± 3,794) permaneceu mais tempo nos braços abertos em comparação ao Grupo Controle (2,875 ± 1,394), mostrando efeito ansiolítico, e o Grupo GS (0,7500 ± 0,6196) reduziu o tempo de permanência nos braços abertos em relação ao Grupo Dislipidêmico (13,00 ± 3,794), corroborando o mesmo efeito ansiogênico observado no Teste do Campo Aberto. Através dos resultados descritos, podemos afirmar que a salsicha caprina não foi capaz de reverter os danos causados pela dislipidemia sobre os parâmetros de ansiedade e o efeito ansiolítico observado, pode ser considerado um efeito isolado.