Implantação do sistema de qualidade em uma destilaria de cachaça de alambique na Amazônia Brasileira.

• Autor(a) principal: SILVA, Elke Samanta Félix da.
• Data de Publicação: 2018
• Outros Autores: QUARESMA, Omito Correa., MARTINS, Harley dos Santos.
• Tipo de documento: Artigo de conferência
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/31894
• topic: Sistema de qualidade; Destilaria de cachaça de alambique; Qualidade; Amazônia - destilaria de cachaça; Cachaça; Matriz GUT; Ferramentas da qualidade; Quality system; Still cachaça distillery; Quality; Amazon - cachaça distillery; Liquor; GUT Matrix; Quality tools; Système de qualité; Distillerie Still Cachaça; Qualité; Amazon - distillerie de cachaça; Alcool; Matrice GUT; Des outils de qualité; Sistema de calidad; Destilería de cachaza alambique; Calidad; Amazonas - destilería de cachaza; Espíritu; Matriz intestinal; Herramientas de calidad; Engenharia de Produção.

Este trabalho tem como objetivo aplicar o sistema de Gestão da Qualidade em uma destilaria de Cachaça na Amazônia, localizada na cidade de Abaetetuba, no estado do Pará. Para tal foram utilizadas as ferramentas da Qualidade como diagrama de Ishikawa, matriz GUT, gráfico pareto e verificação “5H e 2W” para compor o plano de implementação do sistema de Qualidade atingindo assim o controle de qualidade nas etapas do processo de obtenção da cachaça na Destilaria,, da Moagem, passando pela Fermentação, Destilação, Blend, Envaze, Estoque e área de Utilidades foram feitas visitas tecnicas e reuniões com a diretoria e equipe de Operação para obtenção de um diagnostico e, em seguida, lançar um plano estratégico para a implementação do sistema, fazendo com que todas as partes envolvidas, do operador responsável pelo plantio e colheita até o diretor da empresa compreendesse a necessidade do controle de Qualidade e todos integrados para as novas práticas, perpetuando-se assim, a padronização, organização, adjetivos associados a própria Qualidade do produto, como integrantes do sucesso do negócio.