Extração e caracterização do pó de colágeno obtido a partir de resíduos (pele e nadadeiras) de tilápia.

• Autor(a) principal: ALVES, Admir Sendy Santos.
• Data de Publicação: 2017
• Outros Autores: SOUZA, José William de Lima., CAVALCANTE, Laedson Eneas., COELHO, Glauciane Danusa., LIMA, Norma Maria., FOOK, Marcus Vinicius Lia.
• Tipo de documento: Artigo de conferência
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/31556
• topic: Colágeno; Pó de colágeno; Sustentabilidade; Subproduto de tilápias; Tilápias - extração de colágeno; Beneficiamento da tilápia - subprodutos; Transformada de Fourier; Collagen; Collagen powder; Sustainability; Tilapia by-product; Tilapia - collagen extraction; Processing of tilapia - by-products; Fourier Transform; Biotecnologia. Engenharia de Biotecnologia e Bioprocessos.

O beneficiamento da tilápia gera subprodutos que são dispostos no ambiente sem qualquer tipo de tratamento. A produção do colágeno e hidrolisados a partir dos subprodutos do beneficiamento de peixes vem mudando esse cenário, visto que apresentam propriedades emulsificantes, agentes espumantes, estabilizantes coloidais, películas biodegradáveis, agentes microencapsulantes, com a tendência de substituir o material sintético, pelo natural com uma bioatividade e biocompatibilidade para aplicações médicas. No método de extração, ácido-base, os resíduos foram tratados utilizando soluções de: NaCl (0,8M), e diferentes concentrações de NaOH (0,05M; 0,1M; 0,2M) e ácido acético (0,05M), visando o desacoplamento do colágeno. Foram feitos cálculos para determinar o rendimento de colágeno em relação à matéria-prima, obtendo maior rendimento de 12,68% com a concentração 0,1 M de NaOH, nas concentrações mais baixas e altas ocorreu variação no rendimento. A caracterização morfológica foi realizada por análise em Microscopia Ótica (MO) e Microscopia Eletrônica de Varredura (MEV) e as caracterizações químicas pela técnica de Energia Dispersiva de Raios-X (EDS) e Espectroscopia no Infravermelho com transformada de Fourier (FTIR). Nos resultados de MO e MEV obtiveram-se detalhes micrométricos de estrutura, da topografia e da superfície das partículas de colágeno, com semelhanças morfológicas com outros polímeros naturais. Na análise de EDS demonstrou os percentuais dos elementos químicos esperados tipicamente para polímeros orgânicos. O ensaio de FTIR comprovou por meio das bandas características relatadas na literatura referente as ligações químicas formando grupamentos entre tais elementos relatados no EDS.