Obtenção de quitosana fúngica crescida em meio alternativo constituído com farinha de carapaça de camarão.

• Autor(a) principal: BATISTA, Anabelle Camarotti Lima.
• Data de Publicação: 2014
• Outros Autores: BANDEIRA, Maria Gilnara Lima., SOUZA NETO, Francisco Ernesto de., PAIVA, Wesley de Souza., RODRIGUES, Diandra Nala Reginaldo., COSTA, Antonio Cleyton Arruda de Azevedo.
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/31653
• topic: Fungo; Quitosana fúngica; Resíduo de carcinicultura; Fonte de carbono; Farinha de carapaça de camarão; Fungus; Fungal chitosan; Shrimp farming waste; Carbon source; Shrimp shell meal; Biotecnologia.; Engenharia de Biotecnologia e Bioprocessos.

A carcinicultura é um dos destaques da economia brasileira, no que se refere a indústria do pescado, em 2010 a carcinicultura marinha no Brasil produziu cerca de 69.513 toneladas de camarão, essa grande produção gera impactos ambientais através dos descartes dos resíduos do processamento, principalmente as carapaças e cabeças de crustáceos, os quais têm baixo ou nenhum valor comercial para os produtores de camarão, com isso, a necessidade de buscar novas tecnologias e formas sustentáveis para amenizar os impactos ambientais gerados pela indústria da carcinicultura se torna evidente. Com base nisso, foi utilizada a carapaça do camarão seca e triturada (farinha de camarão) como fonte alternativa de carbono para o crescimento fúngico, extraindo o biopolímero quitosana. Ocorreu produção de quitosana em todas as amostras. A melhor amostra (ensaio 1) apresentou um rendimento de 19%, contendo as variantes: farinha de camarão (0,5g), glicose (0,5g), pH (4), peptona (0,25g) e extrato de levedura (0,15g) e observou-se que nas mesmas condições com a variância de pH de 4 para 8 houve um decréscimo de 3% do rendimento, muito provavelmente pelo aumento do pH e notou-se também que com o aumento da farinha de camarão em 0,5g e decréscimo de 0,5g da glicose, ambas fontes de carbono e com pH 8, houve um aumento na produção da quitosana em 7%. Esses resultados evidenciam o efeito positivo da farinha de camarão como fonte de carbono alternativa para crescimento fúngico.