Análise da ruptura de produtos nas gôndolas supermercadistas: um problema enfrentado por um supermercado de pequeno porte.

• Autor(a) principal: ARAÚJO, Samara Barbosa.
• Data de Publicação: 2009
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/6122
• topic: Cadeia de suprimentos; Varejo; Ruptura; Consumidor Final; Supply Chain; Retail; Break; End Consumer; Administração

Um dos grandes problemas enfrentados pelo setor varejista é a ruptura dos produtos nas gôndolas que causam perdas nas vendas e tende a afastar os clientes gerando insatisfação. Esse problema é inerente aos mercados no mundo todo. Tendo em vista a escassez de informações e pesquisas relacionadas ao tema, esse trabalho busca através de um estudo de caso em um supermercado de pequeno porte, analisar o índice e as causas da ruptura de um grupo de produtos nas gôndolas do varejo supermercadista, verificando também o comportamento dos clientes diante dessa problemática. Para se atingir tais objetivos a metodologia adotada tem caráter exploratório e descritivo, abordando como técnica de coleta de dados a observação direta intensiva a fim de, se verificar quais produtos estavam em falta nas gôndolas no período observado. Para isso o instrumento utilizado para coletar os dados sobre a ruptura e pesquisar as possíveis causas foi uma planilha desenvolvida pela ECR Brasil. A fim de se investigar o comportamento dos clientes diante da problemática da ausência do produto, foi realizada uma observação direta extensiva através de um formulário aplicada a uma amostra de clientes da empresa estudada. Os resultados demonstraram que as principais causas que levaram a ruptura são as falhas no setor de compras e as atividades do repositor. Verificou-se que o setor de Perfumaria e Higiene Pessoal, Limpeza e Alimentos foram aqueles que apresentaram maior índice de ruptura durante o período pesquisado. Com relação ao comportamento dos clientes, as reações mostram-se bastante distintas quando da ausência de produtos, no entanto a maioria deles afirmaram que substituem o produto faltante por um similar. Nesse sentido, é possível deliberar que a ruptura no supermercado Sam Center Compras afeta diretamente no seu desempenho, devendo ser trabalhada a fim de minimizar o índice de ruptura no mix de produtos oferecidos pela empresa, garantindo eficiência nos seus processos.