Avaliação do potencial de BSB15 associado ao cloreto de sódio para o controle de fusariose em grãos de milho.

• Autor(a) principal: MEDEIROS, César Augusto Costa de.
• Data de Publicação: 2019
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/8254
• topic: Farmácia; Fusarium; Infecção fúngica; Associação; Terpenos; Alimentos; Fungal infection; Association; Terpenes; Food; Fusarium; Infección micótica; Asociación

A deterioração de alimentos acontece frequentemente por microrganismos, a exemplo dos fungos, que tornam-se responsáveis por sérias perdas na produção e problemas de saúde relacionado ao consumo destes alimentos contaminados. Fusarium é um dos principais gêneros de fungos micotoxigênicos causadores de diversos danos em matriz alimentar, em que a contaminação de grãos de milho é um exemplo. Em virtude disso, pesquisas que envolvem a utilização de produtos naturais para o controle de fungos em alimentos vem se mostrando como uma alternativa viável em substituição aos conservantes químicos usuais. O presente estudo avaliou o potencial antifúngico de BSB15 (sesquiterpeno), também quando associado ao Cloreto de Sódio (NaCl), a partir da determinação da Concentração Inibitória Mínima(CIM) de ambas as substâncias, por técnicas de microdiluição, que então permitiram posteriores ensaios in vivo, e assim, a observação de seus efeitos contra fusariose em grãos de milho para o consumo humano e animal. A determinação da CIM do BSB15 e NaCl, possibilitou quantificar suas atividades frente as cepas de Fusarium oxysporum, onde observou-se também a interferência que os mesmos causavam no crescimento miscelial (crescimento micelial radial) da espécie fúngica. Testes envolvendo a contaminação artificial de grãos de milho foram realizados frente a diversas concentrações de BSB15 e NaCl isolados e asociados, visto que este grão se apresentar como uma excelente fonte energética e nutricional, e bastante susceptível a contaminação por Fusarium, desta forma, diante dos resultados obtidos, BSB15 se mostrou eficaz no controle do F. oxysporum, principalmente quando associado ao NaCl, com significativo sinergismo entre estes. Ainda nos ensaios in vivo, é possível que alguns interferentes do próprio grãos tenham causado resistência do F. oxysporum ou até mesmo redução na eficiência do BSB15, mesmo quando associado ao NaCl, necessitando de maiores concentrações do produto natural e sal para que se obtivesse o mesmo efeito protetor da matriz alimentar. BSB15 e NaCl se mostraram eficientes mesmo em seus valores subinibitórios, quando associados.