Avaliação do consumo alimentar de frutas e verduras de escolares da rede privada do município de Icó - CE.

• Autor(a) principal: FREITAS, Karolaine da Silva.
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/29910
• topic: Nutrição humana; Segurança alimentar; Segurança nutricional; Consumo alimentar - frutas - escolares; Consumo alimentar - verduras - escolares; Escolares - rede privada - consumo de frutas; Escolares - rede privada - consumo de verduras; Consumo alimentar - escolares - Icó - CE; Human nutrition; Food safety; Nutritional security; Food consumption - fruits - schoolchildren; Food consumption - vegetables - school; Schoolchildren - private network - fruit consumption; Schoolchildren - network private - consumption of vegetables; Food consumption - schoolchildren - Icó - CE; Nutrición humana; Seguridad alimentaria; Seguridad nutricional; Consumo de alimentos - verduras - escuela; Escolares - red privada - consumo de frutas; Escolares - red privado - consumo de verduras; Icó - CE - consumo de frutas e verduras; Nutrição

A idade escolar, compreendida entre 7 e 10 anos de idade, corresponde ao estágio de crescimento com maiores exigências nutricionais. Essa fase antecede o estirão pubertário, favorecendo o fenômeno de repleção energética, um mecanismo fisiológico que tem como função, guardar energia para o intenso crescimento que ocorre na fase da adolescência. Neste sentido, o presente estudo objetivou-se em avaliar a frequência do consumo de frutas e verduras de alunos com faixa etária de 7 anos completos até 9 anos, 11 meses e 29 dias. O estudo foi realizado com crianças matriculadas entre as séries do 2° ao 5° ano do ensino fundamental I, de ambos os sexos, matriculados em escolas privadas da zona urbana do município de Icó, localizado no interior do Ceará. Para coleta de dados foi utilizado um questionário de frequência alimentar contendo uma lista de frutas e verduras, para quantificar e analisar a frequência do consumo e a qualidade da alimentação das crianças. Após a aplicação dos questionários foi realizada uma análise onde os dados coletados foram organizados em planilha de Microsoft Excel e representados por meio de tabelas para melhor visualização e formatação dos resultados. Dessa forma, os resultados mostram que somente 15 crianças consomem mais de cinco porções semanais de verduras e 39 crianças de frutas, com percentual de 20% e 52%, respectivamente. Apresentando consumo maior de frutas quando comparado ao consumo de verduras, portanto, permanece abaixo da recomendação fornecida pela organização mundial de saúde. O que pode resultar em deficiências de vitaminas e minerais, prejudicando o crescimento e desenvolvimento cognitivo, também podendo ser agente promotor de patologias e complicações do estado de saúde.