Composição física, química, toxicidade e aproveitamento alternativo da Terminalia Catappa Linn.

• Autor(a) principal: LEITE, Dayana Moreira.
• Data de Publicação: 2015
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/8414
• topic: Botânica; Biometria; Artemia salina; Identificador de pH; Castanhola; Biometrics; Artemia salina; PH identifier; Castanets; Artemia; Castaña

Originária da índia, a castanhola, cujo nome científico é Terminalia catappa Linn, uma espécie da família das Combretáceas, é uma árvore exótica distribuída nas regiões costeiras e bem adaptada às condições de clima e solos do Brasil, inclusive no semiárido nordestino. Embora seja bem difundida em solo brasileiro, estudos sobre a referida espécie ainda são bastante escassos na literatura. Componentes químicos presentes na T. catappa podem ser benéficos farmaceuticamente, porém pode vir apresentar toxicidade para animais que venham utilizá-la como alimento. Este trabalho teve como objetivo caracterizar física e quimicamente o fruto e, avaliar o potencial toxicológico das folhas da castanhola (Terminalia cappata Linn) utilizando o bioensaio com Artemia salina Leach, além de verificar a possibilidade de uso da polpa do fruto como identificador natural de ácidos e bases. Todas as análises foram desenvolvidas no Laboratório de Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (UFCG/CES). Os frutos de castanhola utilizados para o referido estudo foram coletados de árvores adultas das vias públicas da cidade de Cuité – PB, situada na região do Curimataú Paraibano. As características físicas do fruto in natura determinadas no estudo foram: massa total, massa da polpa, massa do caroço, massa da amêndoa, altura, largura e densidade em água e óleo. Foram realizadas análises químicas de teor de água, pH, acidez titulável, resíduo mineral, °Brix e teores de minerais. Utilizou-se extratos alcoólico e aquoso da polpa do fruto da castanhola para identificação de diferentes pHs, por visualização de coloração. Também se determinou a concentração letal 50% (CL50) do extrato etanólico da folha da castanhola, como parâmetro de toxicidade. A polpa do fruto da castanhola apresentou teor de água de 87,39 %, pH de 4,67, acidez titulável de 9,3% e a folha da castanhola apresentou teor de água de 77,31 %, pH de 4,57 e acidez titulável de 10,29%. O teor de sólidos solúveis para o fruto da castanhola 7,75°Brix. A folha da castanhola apresentou altos valores de minerais, destacando-se o K (41,24%), Ca (32,84%) e o Fe (15,02%), sendo estes teores consideravelmente acentuados para a alimentação. Os extratos brutos (alcoólico e aquoso) da polpa do fruto da castanhola assumem diferentes colorações que podem ser identificadas por observação visual, definindo- se escalas de pH em função da cor da solução resultante. Para a folha da castanhola encontrou-se um valor de CL50 igual a 452,573 μg.mL-1. Deste modo a avaliação de toxicidade testada frente a A. salina mostrou toxicidade moderada, no entanto bioensaios mais específicos devem ser encorajados, a fim de confirmar estas conclusões.