Análise dos efeitos inibitórios de citronelol sobre o crescimento de fungos contaminantes do gênero Cladosporium.

• Autor(a) principal: SILVA, Gezaildo Santos.
• Data de Publicação: 2015
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/8746
• topic: Cladosporium spp; Monoterpeno; Citronelol; Alimentos; monoterpene; Citronellol; Food; Micologia

O gênero Cladosporium spp. é constituido por um grupo de fungos filamentosos característicamente escuros. São agentes contaminantes importantes para as indústrias produtoras de alimentos, as quais sofrem com as perdas de seus produtos por colonização destes fungos. O fato de serem potenciais contaminantes os tornam relevantes para investigadores que atuam em estudos que buscam drogas para o controle do crescimento fúngico. Dentro desta temática, o estudo acerca da ação de produtos naturais com atividade antifúngica vem crescendo cada vez mais. E dentre os produtos naturais com este potencial, os monoterpenos recebem importante foco por ter ação antifúngica comprovada. Por isso, no presente trabalho foi investigada a ação antifúngica do monoterpeno citronelol frente a cepas de Cladosporium oxysporum URM 5412 e 5234 e Cladosporium cladosporioides URM 5737 e 6246. Para este fim, foram determinadas as concentrações inibitórias mínimas (CIM) e fungicída mínimas (CFM) do citronelol, e quais os efeitos de diversas concentrações (1/2CIM, CIM e 2xCIM) sobre as características morfológicas de crescimento micelial e germinação dos conidios fúngicos. Os resultados obtidos na CIM foram de 256 μg/mL para a cepa C. cladosporioides URM 5737 e 512 μg/mL para as cepas C. oxysporum URM 5234, C. oxysporum URM 5412 e C. cladosporioides URM 6246. Os resultados da CFM se mostraram maiores que a CIM, sendo 512 μg/mL para a cepa C. cladosporioides URM 5737, 1024 μg/mL para as cepas C. oxysporum URM 5412 e C. cladosporioides URM 6246 e 2048 μg/mL para a cepa C. oxysporum URM 5234. Nos ensaios realizados para avaliar a ação do citronelol frente ao crescimento micelial e a germinação de conídios das cepas C. oxysporum URM 5234 e C. cladosporioides URM 5737, foi possível observar que ambas as cepas tiveram suas características morfológicos inibidos pelas diferentes concentrações testadas (p<0,05). O citronelol demonstrou ação antifúngica significativa sobre as cepas de Cladosporium spp, e desta maneira, desponta como um promissor constituinte ativo para sanitizantes de aplicação em alimentos nas indústrias. Porém, antes de sua utilização, são necessários outros estudos mais específicos para amenizar o seu acentuado aroma, que pode alterar as características sensoriais dos alimentos.